Орлови нокти: 6 рецепти за замразяване във фризера за зимата

Подготовка на плодове за замразяване

Тъй като орлови нокти са много деликатни плодове, които трудно могат да издържат на транспортиране, трябва да сортирате плодовете веднага след бране или закупуване.

Вековният въпрос, който възниква, преди да поставите горските плодове във фризера, е да ги миете или да не ги миете? Ако планирате да запазите реколтата от вашата градина, тогава е по-добре да не наранявате плодовете с водни процедури. Ако произходът на плодовете е неизвестен, тогава е по-добре внимателно да ги изплакнете в голяма тенджера с вода и след това да ги прехвърлите в гевгир с ръцете си.

След като излишната вода се отцеди, поставете орлови нокти върху хартиени кърпи и ги оставете да изсъхнат добре.

Как да замразите орлови нокти

Цели плодове (сух метод)

За такова замразяване са най-подходящи сортовете с дебела кожа. Такива плодове са по-малко деформирани и замразяването е с по-добро качество.

Поставете чисти, сухи горски плодове върху тава, покрита със стреч фолио, и поставете във фризера за 6 часа.

Основните правила за замразяване на орлови нокти в насипно състояние:

• Само цели, неповредени плодове са подходящи за замразяване;
• зрънцето трябва да е абсолютно сухо;
• Слоят от орлови нокти върху тавата не трябва да надвишава 2 сантиметра.

След предварително замразяване, плодовете се прехвърлят в порционни торби и се опаковат плътно.

Лариса Шкурпела в своето видео ще говори за подготовката си за зимата - Замразяване на плодове за зимата. Смес от горски плодове

Орлови нокти със захар

Презрелите и леко натъртени плодове са подходящи за този препарат. Те се подреждат в контейнери на слоеве, като всеки се поръсва с малко количество захар. След това съдовете се затварят и леко се разклащат, за да може захарта да се разпредели по-равномерно.

Пюрирани ягоди със захар

Сортовете орлови нокти с тънка кожа са най-добре замразени като пюре. За да направите това, разбийте плодовете със захар в блендер до гладкост. Съотношението на захарта и горските плодове е 1:4.

Можете да замразите пюрето в пластмасови чаши за еднократна употреба, малки контейнери или формички за лед.

Как да замразите сок от орлови нокти

Можете да изстискате сока от орлови нокти с помощта на обикновена или електрическа сокоизстисквачка. За да се улесни задачата, плодовете могат да бъдат предварително бланширани в малко количество вода за 2-3 минути. Преди поставяне във фризера към сока може да се добави гранулирана захар на вкус.

Заготовката обикновено се замразява в пластмасови чаши за еднократна употреба.Основното условие е да оставите поне 2 сантиметра от горния ръб на съда, тъй като при замръзване течностите се разширяват и сокът може да се разлее. След като детайлът е напълно замразен, контейнерът е плътно опакован отгоре с хранителен филм и се изпраща обратно във фризера.

Замразяване на сурово сладко

Интересен начин за замразяване на орлови нокти е с портокал, под формата на сурово сладко.

За да направите това, намачкайте плодовете с вилица или ги смелете с блендер. След това добавете резени портокал и настъргана портокалова кора. Захарта се добавя в съотношение 1:1 спрямо обема на орлови нокти.

Заготовката се поставя в малки контейнери за еднократна употреба и се изпраща във фризера.

Орлови нокти с кондензирано мляко

Чистите плодове се поставят в контейнери и се пълнят с кондензирано мляко. За 1 килограм плодове ще ви трябва 1 буркан кондензирано мляко. Този препарат е страхотен десерт!

Срок на годност и правила за размразяване

Замразените плодове могат да се съхраняват във фризера до една година, при условие че няма температурни промени.

За да не объркате замразените орлови нокти например с боровинки, опаковката трябва да бъде етикетирана.

Първите 10-12 часа плодовете трябва да се размразяват в основното отделение на хладилника, а след това при стайна температура. Бавното размразяване ще помогне да се запазят всички витамини и хранителни вещества, доколкото е възможно.

Вижте видеото от канала „Елена Мак. Вкъщи е вкусно” - рецепти с орлови нокти. Част първа. Кекс с орлови нокти

Вижте видеото от канала „Елена Мак. Вкъщи е вкусно” - рецепти с орлови нокти. Втора част, Смутита