Желе от червени боровинки: невероятен и прост десерт за зимата

Категории: желе

Пресните червени боровинки са практически негодни за консумация. Не, можете да ги ядете, но те са толкова кисели, че няма да донесат много радост. И ако имате язва или гастрит, тогава такава дегустация може да завърши зле. Но когато се обработват, червените боровинки губят излишната киселинност, оставяйки приятна киселинност и горски аромат на пресни плодове. Особено добро е, че червените боровинки не се страхуват от топлинна обработка. Можете да приготвите чудесни заготовки от него и да се зарадвате с разнообразни десерти през зимата.

съставки: боровинка, захар
Време за отбелязване: Есента

Най-лесният начин да направите желе от червени боровинки за зимата. То е нежно, ароматно, красиво, а поради високото съдържание на пектин в плодовете, желатинът може да се пропусне и желето се втвърдява само.

Съотношението на плодовете и захарта за приготвяне на желе от боровинки е същото като при приготвянето на сладко 1:1. Тоест за 1 кг плодове се нуждаете от 1 кг захар.

Измийте червените боровинки и ги поставете в тенджера с дебело дъно. Притиснете ги малко, така че плодовете да пуснат сока си или ги залейте с чаша вода.

Включете котлона под тигана и гответе плодовете за 7-10 минути. През това време по-голямата част от плодовете ще се спукат и ще се появи повече сок, който трябва да се прецеди през сито и да се изцеди добре.

Добавете захарта към сока от червени боровинки и поставете тенджерата обратно на котлона на много слаб огън. Не оставяйте сока от боровинки да кипи твърде много и периодично отстранявайте пяната. Сокът трябва да се вари до 2/3 от първоначалния обем. Уверете се, че сокът не гори и е по-добре да поставите тигана върху разделителя.

Проверете готовността на желето.Поставете капка сок от боровинки върху охладена чиния и я наклонете. Ако капката не тече, а веднага замръзва, тогава желето е готово. Ако, въпреки че сокът е кипнал, капката не се втвърди, добавете малко желатин.

За 1 литър сок са достатъчни 40 грама хранителен, разтворим желатин. Разтворете желатина в отделен съд със сок от боровинки, докато се разтвори напълно, и смесете с останалия сок.

Веднага отстранете тигана от котлона. В никакъв случай не трябва да се вари сок, ако в него вече е добавен желатин или агар-агар. За да разнообразите вкуса, можете да добавите същите добавки към желето от червени боровинки, както в случая с сироп от червени боровинки.

Налейте все още течния сок от червени боровинки в чисти, сухи буркани и затворете. Не се притеснявайте за твърде много течливост; желето от червени боровинки ще се втвърди, докато се охлажда.