Петминутно сладко от ягоди с лимонов сок

Прекрасният вкус на конфитюра от ягоди буквално „кара“ градските жители на поляните по време на сезона на зреене на ягоди, не само за да се насладят на ягоди, но и да направят ароматни сладки заготовки за зимата. Сладкото от ягоди е отлично допълнение към пиенето на чай през зимата, когато наоколо има слана и сняг, а къщата мирише на лято.

За сладко все още е по-добре да берете горски плодове, въпреки че някои градинари казват, че градинските ягоди не са много по-ниски от горските красавици. За да съберете килограм ягоди в гората, ще трябва да „ходите“ доста през сечищата, да „нахраните“ конски мухи и мушици, но самите ягоди и препаратите от тях си заслужават.

За сладкото ще ми трябва:

• 500 г ягоди;
• 350 g захар;
• 1/3 чаша вода.

Как да си направим сладко от ягоди за зимата

Приготвям ягоди като петминутно сладко, така че плодовете, претърпели минимална топлинна обработка, запазват всичките си полезни свойства възможно най-много.

Приготвянето на сладко от ягоди започваме с приготвянето на захарен сироп. Правим това както обикновено: наливаме вода, оставяме да заври на силен огън и добавяме захар. Оставете захарния сироп да къкри 3 минути.

Ние внимателно сортираме плодовете, отстраняваме чашелистчетата, клонките и иглите, които могат да попаднат в туника. Измийте ягодите под течаща студена вода, но струята е ниска, за да не „начупите” червените плодове.

Поставете плодовете в готовия сироп, оставете отново да заври и намалете топлината.

По време на готвенето отстранете пяната. Сладкото се готви за 5 минути, след което трябва да се отстрани от огъня и да се охлади напълно.

След като изстине, поставете сладкото отново на огъня и вземете малко сироп с лъжица.

Добавете ½ чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Оставете сладкото от ягоди да заври още веднъж, гответе още 5 минути и отстранете от огъня.

Насипете горещо сладко от ягоди в буркани и затворете с обикновени найлонови капачки. За опаковане и съхранение на такива препарати можете да използвате и буркани с метални капачки на винт.