Зеленият грах е бобова култура. Какви са ползите от граха и вредата за тялото.

Човечеството е използвало грах за храна преди много векове; в различни времена той е бил храна на бедните и царете, спасявал е хората от глад и е бил деликатес.

В съвременния свят грахът все още остава ценен хранителен продукт. Ценен е заради вкуса си, високото съдържание на протеини, фибри, ценни аминокиселини, захари и витамини (А, С, РР и др.).

Освен това грахът доставя на организма много важни микроелементи, като магнезий, калий, селен, цинк, фосфор, желязо и много други.

Яденето на пресен зелен грах успешно замества леките диуретици. Хората, страдащи от язва на стомаха, могат да консумират пюре от грах, което перфектно намалява нивата на киселинност и помага за облекчаване на симптомите на заболяването.

Снимка: Зелен грах

Децата, както и други групи от населението, за да се предотвратят недостиг на витамин А, се препоръчва да консумират пресен зелен грах.

Изследванията през последните години откриха нови свойства на обикновения грах. Първо, това е мощен антиоксидант, който забавя стареенето.Второ, грахът може да забави растежа на раковите клетки и в някои случаи да предотврати появата им (това се улеснява от каротин, витамин С и груби фибри, тоест фибри). Трето, грахът, който се съдържа в зелените шушулки, е много полезен за сърдечно-съдовата система, тъй като е в състояние да очисти стените на кръвоносните съдове от лошия холестерол.

Зеленият грах е показан и за диабетици, тъй като съдържащите се в него захари могат да помогнат за регулиране на метаболизма на глюкозата в организма.

Калоричното съдържание на зеления грах е около 73 kcal на 100 грама пресен продукт. Тази цифра е много по-висока от тази на другите зеленчуци. Това се дължи на факта, че грахът е абсолютен шампион по съдържание на протеин сред другите растения.

Можете да приготвите много ястия от грах: супа, пюре, желе, а също и хляб (ако добавите към него грахово брашно).

Методите за запазване на продукта за дълго време включват: замразяване, сушене и консервиране. Най-малко вкусът на пресния зелен грах се променя при замразяване.