Зелен грах, замразен за зимата

За да запазите граховите зърна за зимата, можете не само да ги консервирате, но и да ги замразите. За да направите такава подготовка за зимата, препоръчвам да приготвите замразен зелен грах, като използвате моя опит и препоръки. Моята проста рецепта със снимки стъпка по стъпка е на ваше разположение.

Как да замразите зелен грах за зимата

Да изберем зелени, а не презрели грахови шушулки. Важно е процесът на обработка да започне възможно най-бързо, за да се запазят възможно най-много витамини.

Използвах два сорта грах за замразяване, ясно е, че единият от тях е по-зелен, „мозъчен“. Вкусът при замразяване не се влияе от сорта, който използвате.

Измиваме шушулките под течаща вода.

Почистваме граха от тях. Уверяваме се, че нашето бъдещо замразяване не включва червиви или увредени от гниене екземпляри.

Следващата стъпка е да бланширате граха, за да спрете процеса на окисляване на съдържащите се в него ензими.

Окислените ензими при замразяване могат да придадат на зеления грах неприятен вкус. За бланширане кипнете вода в тенджера. Почистените зърна се поставят във вряща вода за 3 минути.

През това време пригответе друг съд с много студена вода.Препоръчително е да поставите лед във водата, така че да е възможно най-студена.

След 3 минути отцедете граха в гевгир и веднага го поставете в ледена вода.

Много е важно тази манипулация да се извърши възможно най-бързо - витамините и свежестта на граха ще се запазят много по-добре.

След това изсушете зърната. За това е удобно да използвате хартиена кърпа. Поставете граха в съд за замразяване.

Имам специална фризерна поставка за замразяване на различни малки зеленчуци, плодове и плодове. Можете веднага да поставите зърната в торби за фризер, като премахнете излишния въздух от тях.

Такава проста подготовка може да се съхранява перфектно през цялата зима. Зеленият грах, замразен за зимата, може да се използва при готвене на различни супи и зеленчукови ястия.