Има два начина за осоляване и сушене на щука: сушим щука на овен и в електрическа сушилня.

Сушене на щука "набиване"

И се започва с почистването и осоляването му. Някои хора режат главата и почистват люспите, но това е абсолютно излишно. Просто изкормете щуката, направете разрез по ръба, сипете вътре едра сол, поставете я в тава и отново поръсете със сол.

Сега рибата трябва да бъде добре осолена. Покрийте съда с капак, поставете го в хладилника и оставете да престои 3-4 дни.

Преди сушене трябва да измиете солта. Изплакнете щуката в няколко води и накиснете за половин час в студена вода, към която можете да добавите няколко супени лъжици оцет. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса, но ще прогони досадните мухи.

За да изсъхне щуката по-бързо, трябва да поставите „дистанционер“ в корема. Можете да го направите от клечка за зъби или кибрит, без глава от сяра.

Закачете щуката за горната устна с телена кука и я покрийте с марля, сгъната на две, като направите нещо като торбичка. Огледайте от всички страни, за да няма дупки и мухите да не стигнат до вашата щука.

Рибата трябва да се носи у дома през нощта, за да не натрупа влага.При добро слънце и вятър голямата щука ще изсъхне поне седмица.

Сушена щука в електрическа сушилня

Големите екземпляри са много мазни и е много трудно да ги изсушите напълно и няма нужда, ако можете да приготвите вкусна закуска за бира.

Почистете щуката от люспите, отрежете главата и я изкормете. Разделете го на филета и ги нарежете на тънки ленти.

Пригответе марината:

• 1,5 литра вода;
• 5 с.л. л. сол;

Загрейте, докато солта се разтвори. Към топлата марината добавете подправки на вкус и накиснете готовите ивици щука за 5 часа.

Отцедете маринатата, покрийте тавата на сушилнята с хартия за печене и наредете в нея парчетата риба.

Електрическата сушилня Ezidri задава температура на 60 градуса, а времето за сушене на щука е около 10 часа.

Опитайте го, имайте предвид, че няма да го изядете наведнъж и ще изсъхне още повече от само себе си.

За повече информация относно сушенето на щука в електрическа сушилня вижте видеоклипа:

Сушене на риба: каракуда и щука