Замразяване на череши за зимата: доказани методи.

Има няколко начина за замразяване на череши: без костилки, без костилки, в захарен сироп, в плодово пюре или в сок. Първо решете за какво ще го използвате. Ако планирате да приготвите череши за пълнене на кнедли и пайове, тогава е по-добре да замразите череши без костилки, за да можете веднага да ги използвате за готвене. Ако планирате да правите компоти през зимата, тогава черешите без костилки са вашият вариант. Черешите, потопени в сироп или пюре, са идеални за желе, дресинг за извара и каша.

Но преди замразяване, черешите трябва да бъдат подготвени.

Подготовка на череши за замразяване.

Изберете зрели, но не презрели череши за замразяване.Налейте подсолена вода за 30 минути (1 супена лъжица сол на 1 литър), така че всички червеи, които могат да бъдат в плодовете, да изплуват на върха. Изплакнете черешите под течаща вода, сортирайте, като отделите стъблата и остатъците. Поставете върху хартиена или памучна кърпа да изсъхне за около 2 часа.

Как правилно да замразите череши без костилки за зимата.

Поставете черешите на равен слой върху тава и поставете във фризера за няколко часа. Когато черешите са замразени, изсипете ги в найлонов съд или торбичка и ги приберете във фризера за постоянно съхранение.

Ако веднага поставите черешите в торба, те могат да се слепят в твърда бучка, която по-късно ще бъде трудно да се раздели. Черешите трябва да бъдат опаковани по такъв начин, че цялата порция да може да се използва веднага, без повторно замразяване на продукта. Черешите с костилки могат да се съхраняват във фризер 8-12 месеца.

Как правилно да замразите череши без костилки за зимата.

Отделете измитите и изсушени череши от костилките по произволен начин (щифт, фиби, специално приспособление). Поставете в гевгир, за да се отцеди излишният сок. Поставете на един слой върху тава и поставете във фризера за 3 часа.

Извадете от фризера и поставете в торба или контейнер за постоянно съхранение. Може да се съхранява във фризер 12-15 месеца.

Във видеото Marmalade Fox ще ви разкаже подробно за тънкостите на замразяването на череши без костилки.

Как да замразите череши в захарен сироп.

За този метод на замразяване можете да използвате череши със или без костилки. За да приготвите сиропа, добавете захар към вряща вода в размер на 1,5 кг захар на 1 литър вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сложете черешите в съд за съхранение, залейте ги с топъл сироп, докато се покрият. Охладете, затворете капака и поставете във фризера.

Как да замразите череши с плодово пюре.

За да замразите череши с плодово пюре, можете да вземете всякакви плодове по ваш избор (ягоди, малини, касис). За плодово пюре смилайте измитите и сортирани плодове по всеки наличен начин. Добавете захарта в съотношение 1 към 3, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Поставете черешите в съд за съхранение и ги залейте с пюрето, докато ги покрие напълно.

Покрийте с капак и поставете във фризера.

Как да замразите череши със сок.

Както и в предишните методи, поставяме черешите в пластмасов съд, напълваме ги със сок и ги поставяме във фризера за съхранение. Сокове от портокал, ябълка, круша или ананас се съчетават добре с череши. Можете да замразите череши в собствен сок.

Видеото показва метод за замразяване на череши в собствен сок.

Размразяване на череши.

По-добре е да размразите черешите в хладилника на долния рафт. Ако черешите са необходими спешно, размразете ги на стайна температура.

Замразяването на череши за зимата ви позволява да запазите повечето от полезните им свойства и те имат вкус почти като пресни. За разлика от консервирането, този метод за приготвяне на череши значително спестява време и усилия на домакинята, което е от голямо значение.