Замразяване на къпини във фризера за зимата: основни методи за замразяване

Как да подготвим къпини за замразяване

Основният въпрос, който измъчва домакините при замразяване на къпини: трябва ли да мият или да не мият плодовете? Всеки си решава за себе си.

Ако сте събрали плодове от градината си и сте сигурни, че те не са замърсени с дебел слой пътен прах или мръсотия, и още повече, ако наскоро е валяло, тогава е по-добре да не миете плодовете. Така ще запази по-добре формата си при замразяване.

съвет: Ако планирате да берете къпини в близко бъдеще, изплакнете храста заедно с плодовете с маркуч за поливане и след няколко часа започнете да берете. Така плодовете ще се измият веднага на лозата. Основното е, че потокът е добре разпръснат, в противен случай къпината може да се повреди.

Ако сте купили плодовете на местния пазар или магазин, не забравяйте да ги измиете.За да направите това, поставете къпините в гевгир и ги изплакнете под течаща вода.

За да изсъхнат плодовете, те трябва да се разстилат върху хартиени кърпи. Използването на памучни кърпи не е препоръчително, тъй като сокът от къпини ще бъде невъзможно да се отмие от тъканта.

Методи за замразяване на къпини

Къпини цели плодове

2 часа преди да поставите къпините във фризера, настройте фризера на режим „Супер замразяване“. Ако вашето устройство няма такава функция, задайте минималната възможна температура.

За да остане замразяването ронливо, зрънце след зрънце, ще ви трябва предварително замразяване. Къпините се подреждат върху дъска за рязане, тава или специален контейнер за фризер на един слой. Не забравяйте да поставите найлонов плик отдолу, за да предотвратите оцветяването на пластмасата.

Ако сте събрали много плодове, тогава предварителното замразяване може да се извърши на два или три слоя, покривайки всеки слой с целофан.

След няколко часа плодовете ще стегнат и могат да се изсипят в контейнер или торба.

Ако къпините не са били измити преди замразяване и плодовете са останали напълно сухи след бране, тогава те могат да бъдат замразени веднага в контейнери със слой от 6-8 сантиметра.

Вижте видеото от канала на Lazy Professor - Замразяване на къпини за зимата.

Как да замразите къпини със захар

Плодовете се подреждат в контейнери на един или два слоя, след което всичко се покрива с малко количество захар. Слоевете плодове и захар се редуват, докато останат 1-2 сантиметра до върха на контейнера. Затворете съда с капак и разклатете няколко пъти.

Този препарат изисква много малко захар - за 1 килограм плодове ще са необходими приблизително 100-150 грама гранулирана захар.

Пюрирани плодове със захар

Къпините се слагат в блендер и се поръсват със захарта.Смелете плодовете до получаване на хомогенно пюре. Количеството захар е произволно и е приблизително 3-4 супени лъжици на половин килограм къпини.

Ако искате плодовете да не са натрошени много ситно, тогава вместо блендер можете да използвате преса за картофи, за да приготвите картофено пюре.

И ако планирате да използвате замразяване за хранене на децата си, тогава е препоръчително да разтриете сместа от горски плодове през сито, за да се отървете от семената и изобщо да не добавяте захар към нея.

Гледайте видеото от канала “Домашна работа” - Домакински задължения. Метод за замразяване на къпини за зимата

Срок на годност на къпини във фризер

Замразените плодове могат да се съхраняват замразени за не повече от 9 месеца при температура -18°C. Никога не допускайте температурни промени във вашия фризер, за да избегнете развалянето на фризера.