Домашен замразен копър за зимата със сол

Всяка година го приготвям във фризера, като подправям нежните зелени клонки със сол. Можете да съхранявате така приготвения замразен копър в устойчив на замръзване съд или найлонов плик. Видът на опаковката не влияе на вкуса на продукта. Научете повече за това как да замразите копър за бъдеща употреба в рецептата със снимки стъпка по стъпка.

За замразяване използвайте млад копър, както е на снимката. Височината на стъблата е не повече от 15 см. Дори след размразяване такива зеленчуци ще бъдат ароматни, меки и нежни. Ако вземете клони от високи, втвърдени стъбла, трябва да имате предвид, че целият аромат на копър вече ще бъде в семената, а не в зелените.

И още един важен момент. За този препарат не можете да използвате йодирана сол, тя ще направи копъра горчив. Най-добре е да използвате едра бяла сол, наричана още каменна.

Как да замразите копър за зимата

За 300 грама пресен копър ще ви трябват приблизително 100 грама едра сол. Тази каменна сол лесно се отърсва от замразените зеленчуци и копърът ще бъде вкусен както в салата, така и в супа.

Отрязваме корените на копъра, изплакваме го под течаща вода, след това го свързваме на куп и го изсушаваме върху чиста кърпа или салфетка.Откъсваме меките зелени от дръжките и ги слагаме в дълбока купа.

Поръсете меките и нежни стръкчета копър със сол.

Разклатете купата, смесете солта и билките. Не мачкайте клоните, детайлът трябва да остане сух!

Прехвърлете копъра и солта в плик и го сложете във фризера.

Изваждаме замразения копър според нуждите.

В същото време просто разклащаме зърната сол обратно в торбата и използваме копъра по предназначение.