Замразени цариградско грозде: начини за замразяване на плодове за зимата във фризера

Подготовка на плодове за замразяване

Събраните цариградско грозде първо трябва да бъдат сортирани и обелени. Можете да отрежете чашелистчетата и останалите дръжки с нож или обикновена кухненска ножица. Вторият вариант ще ви помогне да се справите с тази задача много по-бързо.

Също така, преди замразяване е необходимо да се отървете от развалените плодове или тези, които са били засегнати от брашнеста мана.

Сортираните цариградско грозде трябва да се изплакнат в хладка вода, да се отцедят в гевгир и след това да се разстилат върху хартиени кърпи. Плодовете трябва да са напълно сухи, така че измитата реколта може да се попие с хартиена кърпа и отгоре.

Вижте видеото за ползите от цариградско грозде от канала “DrZdorovie” - “Женско горско грозде”!

Методи за замразяване на цариградско грозде

Как да замразите цариградско грозде с цели плодове

Измитите и добре изсушени плодове се подреждат върху тави или в специален контейнер за фризер, предназначен за замразяване на малки продукти, и се поставят във фризера за няколко часа. През това време плодовете ще стегнат и могат да се изсипят в торба, без да се притеснявате, че ще се слепят по-късно.

Ако цариградското грозде е изсъхнало добре, тогава процедурата за предварително замразяване може да се пропусне и плодовете могат веднага да се поставят в порционни торбички.

Замразяване на цариградско грозде, поръсено със захар

Тук също всичко е просто. Чистите плодове се поръсват със захар, смесват се и се поставят в контейнери или торби. Количеството захар зависи от вида цариградско грозде. Сладките сортове могат да бъдат само леко поръсени със захар, докато киселите трябва да бъдат обилно овкусени с кристална захар.

Как да замразите цариградско грозде в захарен сироп

Този метод е по-подходящ за сортове цариградско грозде с тънка кора или леко презрели плодове.

Първо трябва да сварите сироп от захар и вода в съотношение 1:2. Горещият сироп се охлажда първо на стайна температура, а след това в хладилник. Трябва да е хладно преди замразяване.

Плодовете се поставят в малки съдове и се заливат със сироп. Препоръчително е цариградското грозде да е напълно покрито с течност.

Важно: Трябва да оставите около 1-2 сантиметра от горната част на съда, за да не изтече сиропът, разширявайки се при замразяване.

Замразяване на цариградско грозде като пюре

По-добре е да замразите меките цариградско грозде, като направите пюре от тях. За да направите това, те се пробиват с блендер или се нарязват в месомелачка. Добавя се захар на вкус. Ако замразявате пюре за малки деца, тогава е по-добре да не слагате захар в препарата.

Пюрето се поставя в пластмасови чаши или формички за лед и в този вид се замразява във фризера за 24 часа. След това кубчетата лед се изваждат от формичките и се слагат в торбички, а чашките се увиват плътно със стреч фолио.

Вижте видеото от канала "Всичко ще бъде наред!" — Как правилно да замразявате горски плодове?

Срок на годност на замразено цариградско грозде във фризера

Цариградско грозде, замразено по какъвто и да е метод, трябва да бъде подписано. Ако все още можете да различите зелените сортове, когато са замразени от други плодове, тогава сините и черните лесно могат да бъдат объркани, например с касис или арония.

Срокът на годност на препаратите от цариградско грозде във фризера е 8-10 месеца при температура -18ºC.