Замразени картофи
Всеки, който някога е купувал замразени картофи на пазара, знае, че те са неядливо меко вещество с отвратителен сладък вкус. Невъзможно е да се коригира този вкус и картофите трябва да се изхвърлят. Но ние купуваме замразени супи в супермаркета, които съдържат картофи и нямат послевкус. И така, каква е тайната как да замразите картофите правилно? Има една тайна и сега ще я разкрием.
Подготовка на картофи за замразяване
Картофите със сини очи и картофите с розова кожа също издържат добре на замръзване. Картофите трябва да се обелят и да се изрежат всички очи. и се нарязва на кубчета. Поставете нарязаните картофи в тенджера с вода и ги изплакнете в няколко води. Трябва да измиете нишестето и захарта колкото е възможно повече.
Следваща стъпка: бланширане. Налейте вода в тенджера и поставете на огъня, когато водата заври, изсипете готовите картофи във вряща вода. Оставете да поври, но не повече от 3 минути. След това трябва да охладите картофите. Изцедете врящата вода от тенджерата и добавете много студена вода.
Охлади се, време е да изсушим картофите. Поставете кубчетата картофи върху кърпа и подсушете с хартиени кърпи.
Замразяване на картофи
Има вероятност, ако веднага поставите картофите в торби и ги поставите във фризера, те да се слепят в една буца. Ето защо е по-добре да не бързате и да замразявате кубчетата на етапи, като ги разстилате и след това ги поставяте в торби, когато са замразени.
Това са всички тайни.Можете да готвите картофи по същия начин, за да направите по-късно пържени картофи.
Но по-добре гледайте видеоклипа: Как да си направим замразени пържени картофи: