Снек мариновани сливи за зимата без стерилизация

Искам веднага да кажа, че тази маринована слива е добра както като закуска, с месо, така и като вкусен десерт. Рецептата не изисква стерилизация, но е малко трудоемка. Този метод на мариноване ще се хареса дори на неопитни гастрономи и ще заеме достойното си място във вашата готварска книга. Предлагам на всички любители на сливите да овладеят тази подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Ще трябва да вземете:

• сливи - 2 кг;
• захар - 700 гр;
• ябълков оцет - 300 ml;
• Дафинов лист;
• зърна черен пипер;
• бахар грах;
• карамфил пъпки.

Как да мариновате сливи за зимата у дома

За приготвяне на такъв препарат е по-добре да използвате неузрели плодове с твърда кора. Това могат да бъдат сортове „унгарски“ или „ренклод“.

Приготвянето започва с измиване на сливите с течаща вода и подсушаване в гевгир.

Плодовете се подреждат на слоеве в широка емайлирана или неръждаема тава, като всеки слой се поръсва с подправки: дафинов лист, карамфил, бахар и черен пипер.

Сега трябва да приготвите марината. Оставете ябълковия оцет да заври и разтворете колкото е възможно повече захар. Не се бъркайте от факта, че захарта няма да се разтвори напълно.Впоследствие сливите ще пуснат сок и ще се образува хомогенна марината.

Сливите се заливат с горещ сироп, покриват се с чиста кърпа и се оставят за няколко часа.

Сега трябва да имате търпение и да напълните канализацията с варена марината два пъти на ден в продължение на 5 дни. За да направите това: сутрин и вечер трябва да източите сливовата марината, да я сварите и отново да излеете сливите. На 3-4 ден плодовете ще пуснат достатъчно сок и маринатата ще покрие напълно плодовете.

След 5 дни маринованите сливи се поставят в стерилни сухи буркани и се заливат с преварена марината, покриват се с капаци и се обръщат. Покрийте детайла с одеяло, докато се охлади напълно.

Вкусните мариновани сливи ще служат като пикантна закуска и чудесно ще допълнят печено месо или риба. Тази слива може да се използва и в различни десерти и печива.