Приготвяне на сладко от йоща за зимата - две рецепти: сладко от цели плодове и здравословно сурово сладко

Категории: сладко

Yoshta е вид хибрид от касис и цариградско грозде. Това е голямо зрънце с размерите на цариградско грозде, но без бодли, което е добра новина. Вкусът на йоща, в зависимост от сорта, може да бъде по-близък до цариградско грозде или касис, но във всеки случай сладкото от йоща е невероятно вкусно и здравословно.

съставки: йоща, захар
Време за отбелязване: лято

Съдържание

1 Сладко от цели плодове йоща
2 Йошта сладко без варене

Сладко от цели плодове йоща

За 1 кг плодове:

1 кг захар;
200 г вода.

За да направите сладко от йоща, по-добре е да вземете плодове в началния етап на зрялост. Това е моментът, когато плодовете вече са потъмнели, но все още не са презрели и пулпата в тях е доста гъста. Ако плодовете са презрели, ще получите сладко от йоща вместо сладко.

Плодовете на Йоща трябва да се измият и да се отстранят от опашките.

Обикновено плодовете се смесват със захар и се варят в собствен сок. Това е добър начин, но понякога искате плодовете да останат възможно най-непокътнати. За да направите това, първо трябва да сварите сироп от вода и захар и да изсипете плодовете в тигана, когато захарта вече е напълно разтворена.

Трябва да готвите сладкото на няколко партиди, за да запазите плодовете непокътнати. Изчакайте сладкото да заври, оставете да къкри 3-5 минути, след което охладете сладкото до стайна температура.

След това отново сварете сладкото за 3-5 минути и отново свалете съда от котлона. Трябва да готвите сладкото, докато капка сироп седи добре и не се разтече по чинията, а сладкото придобие желаната плътност.

Разсипете врящото сладко внимателно в стерилизирани буркани и затворете капачките. Покрийте бурканите с топло одеяло и ги оставете, докато изстинат напълно.

Така приготвеното сладко от Йоща може да се съхранява на стайна температура около 6 месеца, а на хладно – до 24 месеца.

Йошта сладко без варене

Можете да запазите свежия вкус и аромат на йоща, ако приготвите сладко без варене. Това има своите недостатъци, но въпреки това този метод също се е доказал доста добре.

За да приготвите "сурово сладко" ви трябва:

1 кг йоща;
2 кг захар.

Пригответе плодовете, както в предишната рецепта. Тоест изплакнете и отстранете опашките. Сега плодовете трябва да бъдат добре изсушени. В крайна сметка няма да готвим плодовете и водата няма да се изпари сама. Така че, постелете чиста кърпа на масата и разпръснете горските плодове върху нея.

Ако плодовете вече са изсъхнали достатъчно, можете да продължите към следващия етап. Йоща трябва да бъде смачкан. Как да направите това зависи от вашето кухненско оборудване. Можете да използвате месомелачка или блендер. Основното е, че всички плодове се спукат.

Разбъркайте плодовете със захар, така че захарта, ако не се разтвори напълно, поне се стопи.

Пригответе малки бурканчета. По-добре е да вземете буркани с обем 0,2-0,3 литра, с винтови капачки. Измийте ги обилно със сода за хляб и ги стерилизирайте. И не забравяйте за капаците. Невареното сладко е много податливо на ферментация, така че се опитайте да сведете до минимум тази заплаха.

Разбъркайте отново сладкото и го наредете в буркани.

Това сладко може да се съхранява само в хладилник или студено мазе. Препоръчително е да се консумира преди да започне да ферментира, което е около 6 месеца.