Ябълково пюре за зимата - как да си направим ябълково пюре у дома.

Ябълките трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на половинки или четвъртинки (в зависимост от размера на ябълката). Не забравяйте да премахнете семената и опашките.

Готовите ябълки се поставят в тенджера (за предпочитане казан), наливат се малко вода и се оставят да къкри под капак до омекване на плодовете.

След това задушените ябълки трябва да се прекарат през сито, да се сложат отново на огъня и да се оставят да заври.

Ако ябълките са много кисели или обичате сладко, можете да добавите към пюрето захар - 150 - 200 гр. на килограм пюре.

Готовото пюре (само до половината на гърлото) налейте в старателно измити и стерилизирани бутилки.

Стерилизирайте съда с пюрето за 15 - 20 минути в тенджера с вода, за да не се пръснат бурканите, на дъното на съда сложете дъски, дървен кръг или просто постелете дъното с малка кърпа.

След стерилизация извадете бутилките от водата. Сега те трябва да бъдат херметически затворени. Днес просто ще ги завием с метален капак. А преди, ако някой се интересува, го правеха по следния начин: покриваха гърлото на буркана с парче здрава кърпа, изварена, изгладена и напоена със спирт, плътно усукваха материала около гърлото с канап и го пълнеха с специална смола.

През зимата използвам това ябълково пюре за приготвяне на различни пълнежи за палачинки, пайове и щрудели. Добавянето на малко къри прави чудесна подправка за месо. Можете също така лесно да приготвите вкусно желе от такова ябълково пюре. Това е полуготов продукт за различни ястия.