лято

Селяните не се чудят как да съхраняват сено - това знание им се предава от поколение на поколение. Градските собственици на земеделска земя трябва да използват научни постижения за това или да разчитат на опита на приятели, които познават тази материя.

Медовината е вкусна напитка с приятен аромат, която се приготвя на базата на мед, вода (или сок от горски плодове) и мая. Съвременните хора обикновено го използват за медицински цели, но приготвянето на малко количество от напитката не е лесно. Ето защо възниква въпросът: как да съхранявате медовина у дома за дълго време.

Беритбата и правилното съхранение на гроздови листа през зимата е особено интересно за тези, които обичат долма или ориенталски зелеви рулца (ястие, съдържащо ориз, парчета месо или кайма и билки).

Всеки, който си вари сам, знае, че щателното събиране на хмел е само част от пътя към любимата ви напитка. След това започват по-важни етапи: сушене и съхранение на растението.

Не може да се каже, че в Грузия има някакви традиционни рецепти за приготвяне на лечо. Всяко грузинско семейство има свои собствени традиции и не можете да пренапишете всички рецепти.Освен това някои домакини не искат да споделят своите тайни и понякога трябва да познаете какво придава божествен вкус на определено ястие. Ще напиша рецептата, която е многократно изпробвана от моето семейство, моите приятели и съседи.

На север осоляването на volnushki е обичайна практика. В Европа тези гъби се считат за отровни и берачите на гъби ги избягват. Както винаги, истината е някъде по средата. Волнушките се класифицират като условно годни за консумация гъби, но ако ги мариновате правилно, няма да има проблеми.

Всички обичат кисели краставички. Добавят се към салати, кисели краставички или просто се хрупат, наслаждавайки се на пикантната пикантност. Но за да има наистина приятен вкус, краставиците трябва да бъдат правилно мариновани.

Киселите краставички са универсално предястие за почти всяка гарнитура. Пикантните, хрупкави краставици са не по-малко вкусни от маринованите и могат да се приготвят почти на поточна линия. Няма нужда от стерилизация или пастьоризация, а съхранението на маринованите краставици не изисква специални условия.

Соленият чесън, за разлика от маринования, запазва свойствата си почти като пресен чесън. Единствената разлика е, че можете да го ядете просто така. По-добре е да осолявате чесъна, когато е със средна зрялост и люспите му са все още меки.Главите чесън или скилидките се осоляват с различни подправки. Тези подправки леко променят цвета на главите и вкуса им. Можете да опитате да мариновате чесън в различни буркани по различни рецепти и след това да получите многоцветен асортимент.

Русулите могат да се консумират сурови, но няма много удоволствие от това. Ядливи са, но не са много вкусни. Те придобиват вкус, ако се посолят. Сега ще говорим за това как да солим русула и кои гъби да изберем. Много любители на тихия лов са виждали русули в гората повече от веднъж и знаят, че цветът на шапката на русулите може да бъде различен. И трябва да се каже, че това не е единствената разлика между русула. Цветът на капачката показва вкуса на гъбата.

На старославянски името „груз” означава „купчина”. Преди това млечните гъби се събираха от цели коли и се осоляваха в бъчви за зимата. Сухите млечни гъби се различават визуално от техните роднини и могат да бъдат объркани с гъбички, а само познавачите могат да различат сухата млечна гъба от негодна за консумация.

Белите риби не са нищо повече от бели вълни. Те принадлежат към един и същи вид гъби, но се различават от volushki само по цвят и някои вкусови качества. Белите гъби могат да бъдат осолени горещи или студени, като се има предвид само фактът, че тези гъби имат деликатен вкус и аромат. Подправките могат да разрушат този вкус и трябва да внимавате с тях.

Белите млечни гъби принадлежат към първата категория гъби, което означава, че млечните гъби са годни за консумация и е много трудно да се отровите от тях. Можете да готвите бели млечни гъби по всякакъв начин, а белите млечни гъби са особено подходящи за мариноване. От юли до септември можете да отидете в гората за тези вкусни и здравословни гъби, а рецептата за мариноване можете да прочетете точно по-долу.

Когато приготвяте черни млечни гъби за зимата, трябва да внимавате. За разлика от белите млечни гъби, черните гъби се класифицират като гъби от трети клас, което означава „условно годни за консумация“. Разбира се, не можем да се отровим от тях, но не искаме и стомашно разстройство. Затова четем рецептата и правилно осоляваме черните млечни гъби.

От многобройното семейство Russula е необходимо да се подчертаят gobies. В различни региони на Русия те имат собствено име, някъде е valui, някъде е краварник, kulbik или kulak. Гъбата има много имена, както и рецепти за мариноване. Гъбата goby, или valui, се счита за условно годна за консумация, следователно трябва стриктно да се придържате към рецептата за приготвяне.

Чехонът е особено ценен от любителите на сушената риба. По принцип санитарната риба може да бъде пържена, задушена или направена на рибена чорба, но най-вкусна е сушената сабля и това не се обсъжда.И за да бъде наистина вкусно, трябва да знаете как правилно да мариновате саблева риба преди сушене.

Със сигурност всеки е опитвал бъчви домати поне веднъж в живота си. Ако е така, сигурно си спомняте техния остро-кисел вкус и невероятен аромат. Вкусът на барелните домати се различава значително от обикновените, ферментирали в кофа, и сега ще разгледаме как да ги мариноваме правилно.

Зимата не е приятна с изобилие от пресни зеленчуци и ярки цветове на масата. Лечо може да разнообрази менюто и да се превърне в достойна украса за обикновена вечеря или празничен банкет. Има много рецепти за такова ястие, мрежата предлага опции с добавяне на тиквички, патладжан, моркови и други съставки.

От всички летни зеленчуци ярките патладжани предлагат най-богатата палитра от вкусове. Но през лятото зеленчуците са свободно достъпни, можете да измисляте нови продукти всеки ден, но какво ще кажете през зимата, когато не можете да намерите пресни зеленчуци? Всяка домакиня избира подходящ метод за приготвяне на зеленчуци, това може да бъде замразяване, сушене или консервиране.

Октомври е идеалният сезон за гъби. Хубаво есенно време и горска разходка завършва с трофеи в кошница. Събирането може да продължи до първите нощни слани и дневните температури над +5.