Сушен шаран у дома - проста рецепта за приготвяне на сушен шаран.

Шаранът е една от най-често срещаните речни риби. Много от него винаги се хваща, следователно възниква острият въпрос - как да запазим улова? Предлагам една класическа рецепта за сушен шаран, абсолютно лека и лесна за приготвяне. Нищо не може да се сравни с улова на риба със собствените си ръце (в края на краищата ръцете на съпруга ви са практически вашите ръце и съответно обратното) и варена риба.

съставки: аспирин, риба, сол

Шаран

Отстранете люспите, главата, опашката и вътрешностите и измийте добре всяка риба. Изпращаме рибата на сол за 10 дни. Как да туршия? В този случай можете безопасно да използвате „суха" и "мокър„по метода на осоляване.

След това трябва да изплакнете и покриете рибата малко със сол, смесена със селитра (можете да я замените с аспирин), която приемаме в количество от 2% от теглото на солта.

Сушим 2-3 седмици и рибката е готова.

Готовият сушен шаран се изпраща за съхранение в кутии с отвори от двете страни. Това е необходимо, за да се проветри рибата и да се съхранява по-дълго. Можете също така да поставите пръчици или дървени стърготини между рибите, това също помага за проветряването им.

Вкусният сушен шаран е добър сух с бира или квас. Ако съхранявате тази риба правилно, тя може да се съхранява до 12 месеца.

Видео от Аржентина: ТАРАНКА - сушен ШАРАН, пушен в домашни условия.