Вкусен сироп от кайсии: възможности за приготвяне на сироп от кайсии у дома

Има доста начини за приготвяне на сироп от кайсии. Днес ще се опитаме да разберем най-популярните технологии.

Селекция кайсии

За сироп се избират най-зрелите и сочни плодове. Колкото и чиста да изглежда кожата на кайсиите, те трябва да бъдат измити и изсушени на решетки.

Някои рецепти за сироп изискват отстраняване на костилките и обелване на ципите преди готвене. Кората се отстранява, като първо кайсиите се попарят с вряща вода. Тази процедура е доста обезпокоителна, така че в нашата селекция от рецепти няма нужда да белите кайсии по време на процеса на готвене.

Варианти за готвене

Класическа рецепта за сироп от кайсии

Този метод включва поставяне на плодове във врящ захарен сироп.Количество необходими продукти: на килограм обелени кайсии вземете 1 килограм захар и 300 милилитра вода.

Първоначално измитите кайсии се нарязват на две части и се освобождават от големите семена. Половинките плодове отново се разполовяват и четвъртинките се слагат във врящата сладка маса. Огънят веднага се изключва. Плодовете в сиропа се оставят да се варят под капак за 5-6 часа. След това четвъртинките се изваждат с решетъчна лъжица и сиропът отново се вари. Така кайсиите се слагат във вряща вода и се оставят да изстинат естествено 3-4 пъти. За предпочитане е да се извършат четири паса. Така сиропът ще има най-интензивен вкус. В края на готвенето плодовете се нареждат върху цедка и се оставят да се отцедят. Готовият кайсиев десерт се загрява на силен огън за пет минути и се опакова в стерилни бутилки.

Приготвянето на тази рецепта отнема доста време. За да спестите време, можете да използвате сравнително бърза рецепта.

Рецепта за бърз сироп от кайсии

Два килограма обелени и разполовени кайсии се заливат с 500 милилитра вода. Поставете купата с храната на огъня и гответе 40 минути. Дръжте капака на тигана затворен и периодично разбърквайте плодовете за по-равномерно готвене.

След като парчетата са напълно омекнали, те започват да ги филтрират. За да направите това, поставете ситна цедка върху малка тенджера и я покрийте с марля отгоре. Кайсиите заедно с течността преминават през тази структура, но пулпата не се смила, а се оставя да тече сама. Това може да отнеме от 2 до 4 часа. Ако започнете да натискате масата с лъжица, сиропът ще се окаже мътен.

Към получения бистър бульон се добавя захарта.За всеки 400 милилитра ароматна отвара ще ви трябват 600 грама от него. За да доведете сиропа до готовност, варете го на огън за 15 минути. През това време ще има време да се сгъсти напълно.

Рецепта за богат сироп без добавяне на вода

За тази рецепта са ви необходими само основен набор от продукти: кайсии и захар. На килограм зрели сочни плодове вземете 1,3 килограма гранулирана захар. Кайсиите се нарязват на ситно и се засипват със захар. Покрийте тенджерата с капак и оставете в хладилник за 10-12 часа. През това време плодовите резени ще пуснат сок. Няма да има много от него, но ще бъде достатъчно, за да не изгори масата на минимална топлина. Най-добре е да използвате тиган с дебело дъно и незалепващо покритие за готвене.

Загрейте сладката маса с плодове за не повече от 5 минути. След това огънят се изключва и кайсиите в захар се оставят да изстинат. След това готвенето продължава със същото темпо. Общо сварете кайсиите за 5 минути 4-5 пъти. Накрая парчетата плодове се прецеждат през цедка и сиропът се вари още няколко минути, преди да се навие в буркани.

Ако не отделяте парчетата кайсия от готовото ястие, можете да запазите сиропа заедно с тях. Каналът „Интересни видеоклипове“ ще ви разкаже подробно за този метод за приготвяне на кайсии в сироп

Сироп от сушени кайсии - сушени кайсии

Сушените кайсии могат да се използват и за приготвяне на сироп. За да направите това, вземете половин килограм захар и половин литър вода на 100 грама сушени кайсии. Сухите плодове се измиват старателно и се заливат със студена вода. Водата трябва да е студена, не гореща или топла. Кайсиите се оставят да набъбнат за 3-4 часа. След това купата с плодове се изпраща на огъня. Водната запарка не се отцежда.Сварете кайсиите до омекване за 1,5 часа и след това ги смелете в блендер. Хомогенната маса се оставя да вари още няколко часа, след което се филтрира. Добавете захар към бульона и доведете сиропа до готовност за половин час на слаб огън.

Срок на годност на сироп от кайсии

Налят в стерилни буркани, сиропът от кайсии може да се съхранява от 12 до 24 месеца. За да се запази вкусът на продукта, десертът се съхранява на хладно и тъмно място.