Вкусна салата от зелени домати за зимата

Една проста рецепта ще се хареса на всяка домакиня, която всяка есен „изсушава главата си“ какво да прави с неузрели домати. Тази салата от зелени домати е добра както като отделно ястие, така и като допълнителна гарнитура. Вижте сами, като използвате моята стъпка по стъпка рецепта със снимки.

За да подготвим детайла, ще ни трябва:

• 1,5 кг зелени домати;
• 3 кг патладжан;
• 2 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 150 грама оцет;
• 4 с.л. лъжици захар;
• 2 с.л. лъжици сол;
• червени домати 1 кг;
• чесън - 3 големи глави;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• растително масло.

Как да приготвим салата със зелени домати за зимата

Първоначалният етап на подготовка започва стандартно: измийте и обелете всички зеленчуци. Сините и зелените домати трябва да бъдат обелени.

Почистените патладжани се поставят в леко подсолена вода и се оставят да се накиснат за 4 часа.

След това всички съставки се нарязват на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.

Готовите зеленчуци ще запържим отделно до златисто кафяво. Запържете заедно зелените домати и сладките чушки. Ще се получи такава течна смес, но е много добра. Ще е необходима течност, за да се предотврати изгарянето на салатата.

Смесете всички съставки в голям съд и добавете захар, сол, черен пипер, чесън и оцет.

Настържете зрелите домати и ги добавете към останалите зеленчуци. Вари се още 10-15 минути.

След това наредете салатата от зелени домати в половин литрови буркани и сложете стерилизирам в голям контейнер. Необходимо е да се стерилизира по такъв начин, че водата да покрива 70% от височината на буркана. Времето за такава стерилизация е 40 минути от момента на кипене.

След такава топлинна обработка остава само да навием нашата проста и вкусна салата от зелени домати и да я поставим с главата надолу под топло одеяло. Яжте си вкусно и с наслада през зимата! 🙂