Вкусен домашен кетчуп с ябълки и домати за зимата

А някои в моето семейство обичат просто да го ядат, намазвайки го на хляб.

Как да си направим кетчуп с ябълки у дома

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите всички необходими съставки и съд, в който ще се готви кетчупът.

Ще ви трябват 4 кг домати. Избирайте само добре узрели, месести домати. Измийте ги, нарежете ги на 4 части и ги сложете в тенджера.

След това измийте и обелете червения пипер (0,5 кг), лютата чушка (2 бр.), лука (0,5 кг), ябълките (0,5 кг). Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на едро и изпратени до доматите. Изберете ябълки с високо съдържание на пектин (например Delicious или Simirenko). Това е необходимо, така че кетчупът да има по-плътна консистенция. Може да променяте количеството лют пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Поставете тигана със зеленчуци на огъня. След като заври, добавете карамфил (6-7 бр.), бахар (12 бр.), черен пипер (12 бр.).Намалете топлината, като разбърквате от време на време и гответе за един час при отворен капак.

След час извадете тигана от котлона и оставете зеленчуците да се накисват на хладно място за 8-12 часа.

След определеното време сварените зеленчуци трябва да преминат (веднъж) през сокоизстисквачка. Към получената маса трябва да добавите захар (400 грама), сол (1 супена лъжица), индийско орехче (0,5 супени лъжици), канела (1,5 супени лъжици) и оставете да се готви още 45 минути. След като изтече времето, добавете оцет (100 грама) към зеленчуковата смес и гответе още 15 минути.

Разсипете сварения кетчуп в буркани (предварително измити и стерилизирани) и го навийте на руло.

Завийте бурканите с одеяло, обърнете ги с капачките надолу и оставете да се охладят за 1-2 дни.

Както можете да видите, приготвянето на домашен кетчуп с ябълки и домати за зимата не изисква толкова много съставки и време, но резултатът несъмнено ще ви зарадва с вкуса си.