Вкусни леко осолени краставици в буркан, рецепта със снимки - как да направите леко осолени краставици по горещ и студен начин.

Можете леко да осолите краставиците горещи или студени. Ще ви разкажа и за двете, а вие сами решете кой да използвате.

Мариноването без оцет, използвайки само сол и захар, се дължи на естествената ферментация на зеленчуците. Ако изберете студения метод, тогава краставиците отнемат повече време за мариноване, но ако направите леко осолени краставици по горещ метод, тогава вкусната закуска е готова само за няколко часа.

Рецепта за мариноване на леко осолени краставици в буркан със студена саламура.

За такава подготовка за 3-литров буркан ще ви трябва:

— 1,6 кг краставици направо от градината;

- сол 80 g и гранулирана захар 30 g;

- листа от хрян;

- 1 шушулка сладък пипер;

— копър (можете да използвате пресни или сушени заедно със съцветия);

- няколко скилидки чесън;

- черен и бахарен пипер.

Подготовка просто: на дъното на измит чист буркан се слагат хрян, след това краставици, нарязани наполовина зърна черен пипер, обелени скилидки чесън, добавя се черен и бахар, отгоре се слага копър.

Отделно пригответе саламура за леко осолени краставици: Добавете сол и захар към добре или филтрирана студена вода и разбъркайте добре. Оставете да престои, така че примесите да се утаят на дъното.

След това изсипете саламура в краставиците в буркан, покрийте с пластмасов капак и оставете за 3-4 дни на топло място за мариноване. При горещо време леко осолените краставици, варени в студена вода, обикновено ферментират в рамките на 24 часа.

Сега, как да готвите леко осолени краставици по горещ метод.

Този метод на ецване се прави с помощта на същите съставки. Залейте обаче краставиците в буркан с вряща саламура. Просто, приготвена, както е описано по-горе, и филтрирана саламура за леко осолени краставици от сол и захар, трябва да заври и да я излеете върху вече поставените в буркани краставици. Такава вкусна и бърза закуска е готова за 7-8 часа.