Вкусен асортимент от краставици, чушки и други зеленчуци за зимата - как да си направите мариновани асортименти от зеленчуци у дома.

За да приготвите вкусен асортимент от зеленчуци по тази рецепта, не са необходими специални знания или умения. Основното, което изисква специално внимание, е пълнежът. За успешното му приготвяне е необходимо стриктно да се спазва съотношението на посочените съставки. Но изискванията към зеленчуците са по-малко строги - те трябва да се приемат приблизително в същото количество.

съставки: чушка, магданоз, тиквички, лимонена киселина, краставици, скуош, домати, захар, сол, копър

Как да мариновате разнообразни зеленчуци за зимата.

Краставици и домати

Поставете готовите измити зеленчуци в слоеве от варени буркани.

Правим първия слой от чадъри от магданоз и копър.

След това поставяме малки краставици вертикално.

След това отново правим „възглавница“ от зеленина.

Следващият слой правим от млади дребни тиквички и тиквички, предварително бланширани за около 5 минути във вряща вода.

След това покриваме тиквичките с тиква с билки и оформяме следващия слой от червени, жълти и/или зелени чушки с еластична, месеста каша.

Нареждаме отново с билки и отгоре нареждаме дребни, плътни доматчета, като предварително ги набождаме с клечка за зъби, за да не се спукат доматите при стерилизация.

Сега имаме нужда от марината за разнообразни зеленчуци за зимата. Приготвя се лесно. Разтворете 2 супени лъжици сол и 4 супени лъжици захар в 1,3 литра вода.Добавете 1,5 чаени лъжички лимонена киселина и кипнете готовия разтвор. Охладете го до 60°C.

Готовите зеленчуци се заливат с изстиналата смес за марината, оставяйки 3-4 см от горната част на буркана.

Бурканите се захлупват с капачки и се слагат на огъня в подходящ съд с не много гореща вода. Когато температурата на водата в съда достигне 85°C, се отбелязва времето за стерилизация, което трябва да продължи от 22 до 25 минути.

Някои домакини предпочитат да използват стъклени капаци. В този случай бурканите веднага се затварят добре и се поставят в гореща вода, така че капаците да се покрият с вода.

След като изтече определеното време, внимателно извадете бурканите от контейнера, навийте плътно капаците и внимателно ги обърнете.

Когато бурканите се охладят напълно, ги извадете на студено за по-нататъшно съхранение.

Готовият асортимент от зеленчуци има оригинален вкус и аромат. Всеки компонент от асортимента е наситен с различни вкусови нюанси от своите „съседи“. Тези мариновани зеленчуци могат да се използват като самостоятелно празнично лакомство, подредени красиво в чиния, или можете да използвате всеки поотделно за приготвяне на различни салати, гарнитури, зеленчукови предястия и други ястия.