Вкусна варена мас с чесън и подправки - рецепта за приготвяне на варена мас в подправки.

Категории: Сало

Свинската мас, сварена в саламура, е много крехка. Яденето му е истинско удоволствие - топи се в устата, дори не е нужно да го дъвчете. По-добре е да приготвяте такива заготовки от свинска мас на малки порции, така че най-пресният продукт винаги да е на масата, защото тогава е особено вкусен.

съставки: смлян червен пипер, дафинов лист, сало, сол, зърна черен пипер, чесън

Как да си приготвим варена мас у дома.

Пригответе наситен саламура от една фасетна чаша сол и един литър вода. Към него добавете всякакви подправки: дафинов лист, чесън, черен пипер. Охладете саламурата.

Нарежете прясната мас на едри парчета с приблизително еднакъв размер и ги поставете в запарената течност.

След три дни тиганът със свинската мас се поставя на котлона и се довежда до кипене. Гответе на слаб огън за не повече от тридесет минути. През това време тя ще омекне и ще стане още по-наситена с ароматите на подправките.

Охладете сварената мас директно в саламурата и едва тогава я извадете и подсушете със салфетки.

След това настържете със сух смлян червен пипер, ситно нарязан или за предпочитане настърган чесън, всякакви смлени подправки на вкус или готова смес от подправки, която се нарича „Хмели-сунели“.

Варената свинска мас с чесън се запазва идеално просто в хладилника, предварително поставена в найлонов плик. Но за да можете да нарежете свинската мас в подправки, съхранявайте я във фризер.