Вкусен хайвер от пресни гъби - рецепта за приготвяне на хайвер от гъби за зимата.

Как да си направим хайвер от гъби за зимата.

Вземете 2 килограма пресни млади гъби и ги измийте в няколко води.

След последното измиване ги поставете в сито, за да се отцеди цялата течност.

По това време сварете 2 чаши вода, като добавите двадесет грама сол и осем грама лимон.

Сварете гъбите в кисело-подсолена вода до пълното им сваряване - това ще разберете по това, че гъбите значително намаляват размера си и изплуват на повърхността на саламурата.

Поставете гъбите в гевгир, изплакнете ги със студена течаща вода и ги оставете да се отцедят напълно.

Прекарайте сварените гъби през месомелачка с големи отвори и добавете към тях 10 супени лъжици растително масло, 2 същите супени лъжици горчица, които първо смесете с оцет (8-10 супени лъжици). Вместо месомелачка можете да използвате голям и тежък нож, за да нарежете гъбите на малки кубчета.

Разбъркайте хайвера и добавете сол и черен пипер.

Поставете гъбената маса в буркани, за предпочитане 0,5 литра, и ги поставете в тиган с вряща вода, за да се стерилизират.Извършете тази топлинна обработка най-малко 60 минути.

Завийте бурканите и ги оставете да изстинат в кухнята.

На доста хладно място хайверът от гъби може да се съхранява доста дълго време.

През зимата препаратът от гъби може да се използва за приготвяне на сандвичи, котлети, сосове, сервиране като предястие или използване на хайвер като пълнеж за пайове.

Предлагаме да гледате видеоклипа от канала „Намерете своята рецепта“ за три варианта на рецепта за хайвер от гъби: за бързо хранене, за консервиране за зимата и за замразяване. Ще видите колко просто, лесно и достъпно е всичко.