Варена мас в обелки от лук - рецепта за приготвяне на сланина в обелки от лук.

Как правилно да готвите свинска мас в люспи от лук.

Вземете 1,5 килограма прясна свинска мас. По възможност нека е от гръдната част на свинския труп, където сланината е осеяна с месо. Оставете гърдите на едно парче, т.е. не режете парчето на парчета.

Избраната част потопете в гореща вряща лучена саламура, която приготвяте предварително от вода (един литър), сол (половин фасетна чаша), дафинов лист (3 средно големи парчета), черен пипер (15 броя) и обилна шепа сухи люспи от лук. Вземете люспи от обикновен портокалов лук, а не от бял или червен лук за салата.

Сварете свинската мас в саламура само за 10 минути, след което я оставете да изстине в нея. Дръжте тигана със свинска мас на хладно място за цял ден, след което го извадете от саламурата и го избършете с хартиена кърпа.

След това натрийте свинската мас от всички страни с каша от чесън. Ако обичате по-пикантна свинска мас, добавете чесън и суха грузинска аджика, която се продава във всеки супермаркет.

Увийте свинската мас, настъргана с подправки, в пергамент и я оставете на рафта в хладилника за няколко дни. След 48 часа прехвърлете свинската мас във фризера - така тя ще се съхранява и нарязва по-добре.

Свинската мас, сварена с люспи от лук, върви добре с черен хляб и варени яйца. Стават чудесни бъркани яйца, но първо трябва да изстържете чесъна от свинската мас.

Можете да видите повече подробности и подробности за това как да приготвите варена свинска мас в люспи от лук във видеото от потребителя „Вкусът на Няшкино“.