Сладко от орлови нокти: прости рецепти - как да си направите домашно сладко от орлови нокти

Подготовка на плодовете

Не много сортове орлови нокти се отличават с добра транспортируемост, така че е препоръчително да сортирате плодовете веднага след бране. Трябва да измиете плодовете непосредствено преди готвене, за да не вкиснат преди време. При сортирането на орлови нокти силните и плътни плодове се отделят за приготвяне на сладко от цели плодове, а меките и леко презрели - за пасирано сладко. Отстраняват се и изгнили екземпляри, листа и други отпадъци.

Методи за приготвяне на сладко

Сладко от цели плодове

За да не изгубят формата си и да не се разтекат орлови нокти по време на готвене, те се потапят в горещ сироп.За да направите това, захарта (1 килограм) се комбинира с вода (200 милилитра) и се вари на слаб огън за 3-4 минути. Потопете килограм орлови нокти в бистър сироп и леко разклатете тигана или легена, така че плодовете да се разпределят равномерно в сиропа.

След като заври варете конфитюра 10 минути. Вместо обичайното разбъркване с лъжица или дървена шпатула, разклатете съда със сладко. Това ще доведе до по-малко увреждане на плодовете. След като изтече определеното време, сладкото се сваля от котлона и се оставя да престои 5 ч. След това десертът се връща на котлона, вари 1 мин. и се нарежда в буркани.

Пет минути

И така, килограм пресни орлови нокти (можете да вземете не много силни плодове) се поръсва със слоеве гранулирана захар в същото количество. След 30 минути плодовете се смесват, а след още половин час процедурата се повтаря.

Ако зрънцето е пуснало малко сок, тогава добавете малко вода, буквално 50 милилитра. Поставете съда на огъня и при непрекъснато бъркане довеждайте конфитюра до кипене. Продължавайки да работите с лъжица, варете масата за 5 минути. За да предотвратите захаросването на десерта, минута преди готовност добавете разтвор на лимонена киселина. За да направите това, разтворете ½ чаена лъжичка прах в супена лъжица преварена вода.

Каналът Postripucha е подготвил видео за приготвяне на сладко от пресни орлови нокти

От замразени орлови нокти

Не е трудно да намерите замразени орлови нокти по рафтовете на магазините, но все пак много хора предпочитат сами да замразят остатъците от реколтата. Прочетете за методите на такава подготовка тук.

За да направите сладко, вземете 1 килограм замразени плодове. В купа се сварява сироп от 100 милилитра вода и 1,2 килограма захар. Към сладката основа се добавят орлови нокти (няма нужда от размразяване на продукта!).След размразяване в тигана зрънцето ще даде сок, който ще разреди гъстия захарен сироп и сладкото ще придобие нормална консистенция. Сварете конфитюра за 10 минути и след това го сложете, като обикновен препарат, в сухи, чисти буркани.

Между другото, в допълнение към замразяването и консервирането, орлови нокти се сушат. В същото време се събират не само плодове, но и листа заедно с клонки. Прочетете повече за сушенето на орлови нокти в статия нашия сайт.

Сладко с ябълки

За готвене се използват домашни ранни сортове ябълки, както и закупени плодове. Съотношението на ябълки и орлови нокти е 1: 1, тоест за 500 грама сортирани плодове вземете 500 грама нарязани ябълки, освободени от семките. По желание ябълките се обелват от кожата.

Първо добавете ябълките във врящ сироп (150 милилитра вода и 1,2 кг захар). При непрекъснато бъркане плодовете се варят 10 минути, след което се добавят орлови нокти и сладкото се вари 10 минути.

Внимание: Обратното броене започва от момента на кипене!

След това купата с варенето се оставя да изстине. След приблизително 6-8 часа ягодо-плодовата маса се вари на умерен огън още 5 минути. Ябълките в готовото ястие стават леко прозрачни и лесно се начупват с лъжица, а орлови нокти оцветяват сладкото в красив тъмно бордо цвят.

С ягоди или горски ягоди

Много вкусно сладко се получава в комбинация с горски ягоди. Ако се установи проблем, тази съставка се заменя с обикновени градински ягоди.

Съотношението на горските плодове е 1:1 (500 грама орлови нокти и 500 грама ягоди). Продуктите се нареждат на слоеве в широк леген, поръсен със захар. Общото количество захар е 1,2 килограма. След това плодовете се оставят да престоят, така че захарта да се насити с отделения сок. Най-добре е плодовете да се държат захаросани 12 часа.Можете да поставите легена в хладилника за една нощ.

Когато отдели достатъчно сок, започнете да готвите. Оставете ягодоплодната маса да заври на слаб огън и след това гответе 5 минути. За да изстине конфитюрът се покрива с кърпа и се оставя да стегне. След 5-6 часа сварете масата още 5 минути и завъртете стерилизирани буркани.

Ако харесвате сладко от ябълки, специално за вас е подготвена статия за методите на приготвяне. конфитюр от райски ябълки ранетки.

Без готвене

Най-лесният начин да направите сладко от орлови нокти е да ги смелите със захар. За да направите това, плодовете се комбинират с подсладител в равни пропорции. За тези, които обичат сладкото, количеството захар може да се увеличи.

Няма нужда да варите това сладко. Той запазва максималното количество витамини, но условията и сроковете му на съхранение се различават от конвенционалните препарати.

Гледайте видеоклипа как Елена Галкина приготвя сладко на пюре с готвене на печката

Как да съхраняваме десерта с орлови нокти

Всяко сладко, което е термично обработено, може да се съхранява идеално в мазе или мазе за 1 година. Предпоставка за това е поддържането на чистота и стерилност на контейнера. По-горе има връзка към статии, които разглеждат подробно тази тема.

Изключение прави така нареченото "живо" сладко, което се приготвя без печка. Смлените плодове се прехвърлят в чисти буркани (може и нестерилизирани), покриват се с найлонова капачка и се съхраняват в хладилник за не повече от 2 месеца. Ако е необходимо по-дълго съхранение на продукта, конфитюрът се поставя в малки контейнери, покрива се с капак и се изпраща във фризера. Срокът на годност във фризер е 6-8 месеца.

Представяме на вашето внимание селекция от рецепти за зимни препарати от орлови нокти:

• вкусен компот от пресни, замразени и сушени плодове;
• нежно сладко;
• блатове с различни пълнежи.