Сладко от грозде с орехи за зимата - проста рецепта

Тъй като вече бях подготвил стафидите (процесът, да кажем, не е бърз), ми хрумна идеята за сладко, ала грузински сладкиши. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ми помогне да опиша подготовката бързо и ясно.

Така че, за да приготвим бързо сладко от грозде с орехи у дома, ще ни трябва:

0,5 кг грозде;

0,5 кг захар;

половин шепа орехи;

ванилин или ванилова захар (на вкус);

Буркан 0,5 л и капак.

Как се прави сладко от грозде

Когато започнете да готвите, трябва да сортирате гроздето, да го измиете и да премахнете клоните. Гроздето може да се използва както синьо, така и бяло. Моето синьо грозде беше по-едро и времето за варене на сладкото се увеличи леко в сравнение с бялото. Можете да направите сладко от грозде със или без семки. Но в идеалния случай е по-добре да използвате сортове грозде без семки, като киш-миш.

Първо ще бланшираме гроздето. За да направите това, поставете тенджера с вода на огъня, оставете да заври и сложете гроздето в нея за 5-7 минути.По време на бланширането гроздето може да "освободи" семките си. В този случай трябва да ги съберете с решетъчна лъжица и да ги изхвърлите. Времето за бланширане зависи от плътността на люспите на гроздето. Много хора предлагат този процес да се извършва в парна баня, но аз избрах по-лесен метод и не забелязах голяма разлика.

Следващата стъпка е да сварите сиропа.

Докато гроздето се бланшира, вземете друга тенджера, изсипете в нея 0,5 кг захар и я залейте с 50 мл вода. Няма защо да се страхувате, че захарта няма да бъде покрита с вода в началото. В процеса на готвене ще се разтопи и ще се превърне в сироп. Затова не трябва да наливате повече вода, в противен случай ще трябва да варите сладкото дълго време. Поставете на слаб огън, разбърквайте непрекъснато и гответе, докато захарта се разтвори напълно. Това ще отнеме около 5 минути. През това време ще е готово гроздето в следващата тенджера.

Когато сиропът се свари, прехвърлете в него бланшираното грозде. Това правя и с решетъчна лъжица. Сварете 5-7 минути, отстранете от огъня, покрийте с капак и оставете да вари около пет часа.

През това време трябва да подготвите орехите. Няма нужда да го мачкате или чупите много. Просто отстранете зърната и това е.

След като изминат пет часа, поставете тигана с вливаното грозде на огъня, оставете да заври, добавете ванилин и орехи. Гответе 10-15 минути. Както казах, времето за готвене зависи от големината на плодовете, месестта и желания краен резултат. Ако искате да получите много плътно грозде, като бонбони, то по-дребните бели зърна варих около 15 мин. Консистенцията на сиропа се оказа като на мед. А синьото (по-едро) грозде варих около 40 минути.

По това време стерилизирам буркан или буркани. Поставям буркана на гърлото на врящ чайник и чакам, докато капките започнат да се стичат по стените на буркана.

Поставете сладкото в буркан, навийте капака, оставете да изстине и го поставете в килера.

Затворих няколко буркана със сладко от черни плодове под найлонов капак. Ще ги съхранявам в хладилника.

Просто и вкусно сладко от грозде с орехи е лесен начин да зарадвате себе си и любимите си хора през зимата.