Конфитюр от цветя: най-добрата селекция от рецепти - как да направите конфитюр от цветя от листенца на различни растения

Сладко от цветя: рецепти

От глухарче

Цветовете се събират през деня, за да не започнат да затварят пъпките. За да направите сладко, ще ви трябват 200 „слънчеви“ цветя. Набраните пъпки се измиват обилно с вода и се поставят върху решетка да изсъхнат. След това тънките листенца се откъсват от цветята, оставяйки само зеления съд.

Основата за сладкото се поставя във врящ сироп, приготвен от 1 чаша вода и 2 чаши захар. След като варите венчелистчетата за 5 минути, изключете огъня.

Следващият етап от петминутното готвене е след 8-10 часа, когато сладкото е напълно охладено. Горещата запарка се разпределя стерилни буркани и затворете със стегнати капаци.

От цветовете на глухарче се приготвя и прозрачен мед. Прочетете за приготвянето на този десерт в нашия статия.

От черен бъз

За да приготвите това сладко, вземете цветове от черен бъз, а не червени или декоративни. Съцветията на черния бъз са много ароматни и растат в буйни гроздове. В периода на активен цъфтеж от храста се отстраняват 5-6 ароматни цветни „букета“. Цветовете и клоните се изплакват с хладка вода и след това се поставят върху кърпа, за да изсъхнат. Чистите цветове се освобождават от клоните и се заливат с врящ захарен сироп. За да го приготвите, кипнете 1 чаша вода със същото количество захар в малък съд.

Потопени в сладка основа, цветята се държат на стайна температура за едно денонощие, като купата се покрива с чиста памучна кърпа. След запарването сместа се вари на умерен огън 20 минути при непрекъснато разбъркване.

Стерилизираните буркани се пълнят с прясно приготвеното сладко и се прибират.

От шипка

Сладкото от шипки напоследък е много популярно. Той е не само вкусен и ароматен, но има и лечебни свойства.

Събират се напълно отворените цветове на шипката, след което се отделят само венчелистчетата от пъпките. Общото количество суровини за сладко е 300 грама.

В тенджера, за предпочитане с широко дъно, разтворете захар (600 грама) във вода (200 милилитра). Добавете сока на половин лимон към сиропа. Цели листенца от шипка се поставят във врящ подкиселен сироп, разбъркват се и се варят на слаб огън 20 минути.След това готовото сладко веднага се опакова в буркани и се затваря.

Нашият уебсайт описва други опции за приготвяне на сладко от цветя от шипкови цветя. Можете да се запознаете с тях, като отидете на връзка.

От люлякови цветя

За да приготвите ястието, ще ви трябват розови или лилави цветя от люляк. Белите сортове на това растение не се използват за приготвяне на десерт.

Люляковите съцветия се измиват с вода и се оставят да изсъхнат върху салфетка. След това цветовете се отделят от клонката и се прехвърлят в съд за варене. Получената суровина трябва да бъде 250 грама.

Люлякът се залива с чаша студена вода и се слага на огън. След като поври 10 минути, бульонът се изсипва в отделен съд, а цветовете се смилат на ръка или в блендер с 1 чаша захар. Получената цветна “каша” се залива с отцедения бульон и се слага отново на огъня. 20 минути варене и сладкото е готово!

Представен е още един вариант за приготвяне на сладко от люляк тук.

От бяла акация

Събраните цветове (250 грама) се отделят от клоните и се прехвърлят в подкиселена вода. За да направите това, разтворете половин чаена лъжичка лимонена киселина в 1 литър вода. Киселината ще предотврати потъмняването на цветята. След измиване на акацията в такъв разтвор, тя се хвърля в гевгир.

Докато се отцежда излишната течност от цветовете, пригответе сироп от 1 килограм захар и 500 милилитра вода. Поставете венчелистчетата във врящата маса и гответе при непрекъснато разбъркване за четвърт час.

Готовото сладко се нарежда в буркани, като се старае цветната маса да се разпредели равномерно.

Канал „Готвим вкусно!“ предлага своята рецепта за сладко от акация

От теменужки

За да направите сладко, вземете 250-300 грама листенца от дива теменужка. В хаванче или с помощта на блендер смелете цветовете на паста.В отделен съд се приготвя гъст сироп от половин килограм захар и чаша чиста вода. След като сиропът стане прозрачен, към него се добавят натрошени теменужки. Сварете масата за четвърт час при непрекъснато разбъркване и след това веднага я изсипете гореща в съдове за зашиване.

От божур

Цветът на божурите няма значение. Венчелистчетата могат да бъдат взети от бели, розови или бордо цветя. Въпреки това, по-изразителен деликатес се получава от тъмни венчелистчета.

За да направите сладко, вземете 300 грама суровини. Напълнете го с вода (200 грама), бавно го загрейте и оставете да заври. След като листенцата леко се утаят, добавете 600 грама захар и варете сладкото 10 минути при непрекъснато бъркане. През това време захарта трябва да се разпръсне напълно. Ако захарните кристали нямат време да се разтворят, увеличете времето за готвене с още 5-10 минути. Топлият десерт се пакетира в стерилни съдове и се съхранява.

Още два метода за приготвяне на сладко от божур са описани подробно тук.

Гледайте видеоклипа, в който Олга Платонова описва подробно процеса на приготвяне на живо сладко от листенца от божур, а също така споделя тайната за запазване на свежи цветя за няколко месеца

От розови листенца

Розите за приготвяне на сладко трябва да се вземат от градината, а не да се купуват в цветарски магазини. Факт е, че продавачите често използват токсични лекарства, за да поддържат представянето на растенията. Такива вещества са много трудни за измиване с вода.

100 грама венчелистчета, отстранени от пъпките, се изплакват с течаща вода. След като излишната вода се отцеди, основната съставка се поставя във вряща вода (1 чаша). След 2-3 минути варене добавете 700 грама захар и при непрекъснато бъркане варете сладкото 20 минути.Гъстата пяна, която се е образувала, периодично се отстранява от повърхността.

За подробна фото рецепта за приготвяне на сладко от чаена роза с ягоди вижте Тук.

От ириси

Цветовете на ириса се отстраняват от стъблото, съдът се отстранява, оставяйки само венчелистчетата. Поставете венчелистчетата (100 грама) в гевгир и изплакнете обилно. След това цветовете се прехвърлят в съд за готвене, засипват се с 200 грама захар и се заливат с вода (150 милилитра). Сладкото от перуника се вари 20 минути и след това се налива в малки чисти бурканчета.

Как да съхраняваме сладко от цветя

Цветният деликатес се съхранява по същия начин като другите домашни препарати: в мазето или мазето, не повече от 1 година.

Важна характеристика: сладкото от цветя трябва да се влива, така че трябва да вземете проба от десерта не по-рано от две седмици. През това време конфитюрът ще се влива добре и ще придобие незабравим аромат.