Сладко от сини сливи без костилки на филийки

Сега сме в сезона на сините сливи. Те са в средна фаза на зреене, все още не са много меки. Сладкото, приготвено за зимата от такива сливи, ще дойде с цели резени. Днес публикувам лесна за приготвяне и изпитана семейна рецепта за унгарско сладко от сливи. Това домашно сладко от сини сливи е вкусно, нежно и възхитително красиво.

Имаме нужда от:

• сини сливи 1,5 кг (имам сорт Унгарски или Угор);
• захар 1,2 кг;
• вода 0,5 чаши.

Как се прави сладко от сливи без костилки

Започваме да подготвяме детайла, като отиваме, въоръжени с кофа, да събираме сливи сами или до най-близкия магазин на пазара. Сладкото от вашите собствени сливи, събрано със собствените ви ръце, винаги е по-вкусно и по-здравословно, но не всеки има тази възможност, за съжаление. Сините сливи трябва да бъдат освободени от опашки и листа. Измийте добре и отстранете от всяко семе, като го разрежете на две части. Дефектите, ако има такива, трябва да бъдат отстранени.

Поръсете половинките сливи с кристална захар.Можете да оставите сливата в захарта, докато пусне сок, или да добавите половин чаша вода, за да поставите веднага на огъня. Котлонът трябва да е много слаб, за да не загори сладкото.

По време на загряването сливите ще пуснат сок и ще се озоват в сироп. Разбъркайте сливите с дървена шпатула. След като заври, варете унгарското сладко за няколко минути (не повече от 5) и изключете котлона. Оставете детайла да се охлади напълно (около 3,5 часа).

Поставете охладеното сладко отново на огъня. Гответе 5-7 минути. След това изсипете в подготвени буркани.

Затворете бурканите с капаци и навийте със специален ключ. Обърнете бурканите със сладко на пода и ги увийте в топло одеяло или кърпа.

Оставете сладкото от сливи, докато изстине напълно, след което го поставете на тъмно и хладно място за дългосрочно съхранение.

Конфитюрът от сини сливи има невероятен вкус - с лека киселинност и наситен, ярък цвят. Добре се съчетава с топли напитки: чай, компот, узвар. В допълнение, унгарското сладко е идеално като пълнеж за настърган пай или други печива.