Сладко от горски ягоди: тайни на готвене - как да си направим домашно сладко от ягоди

Най-често срещаният продукт, приготвен от това зрънце, е конфитюрът от ягоди. Ваза с такъв деликатес ще зарадва всеки член на семейството на чаено парти, а кашата от грис, овкусена с лъжица плодове, варени в сладък сироп, ще направи закуската на детето най-вкусната.

Можете да прочетете за полезните свойства на горските ягоди тук.

Правила за събиране и предварителна обработка

Разбира се, горските ягоди се берат доста трудно. По-точно, лесно се сглобява, но отнема много време. Ако все пак сте успели да устоите да изядете цялата реколта точно в гората, тогава можете да направите вкусно сладко от събраните плодове.

И така, основните правила за събиране и обработка на ягоди:

1. Плодовете трябва да се берат в гората от края на юни до средата на юли. В същото време пресни ягоди могат да бъдат намерени на местните пазари.
2. Контейнерът за събиране трябва да е малък, за предпочитане с широко дъно. Това ще предпази плодовете от деформация.
3. Можете да донесете зелени ягодови листа от гората. Когато се приготвят, те ще придадат на десерта специален вкус.
4. Трябва да започнете да готвите сладкото веднага след бране, докато плодовете станат кисели.
5. Преди готвене ягодите се измиват обилно с хладка вода. За да направите това, спуснете гевгир с плодове в тиган, напълнен до ръба, и разклатете колкото е възможно повече пъти. Когато отломките и малките листа се издигнат на повърхността, горният замърсен слой вода се отцежда и гевгирът с плодовете се изважда.

Рецепти за сладко от ягоди

Варене в сироп

Тази опция може да се нарече класическа. В готовото ястие плодовете запазват формата си.

И така, за изпълнението на тази рецепта са ви нужни половин килограм пресни плътни (не мокри) ягоди, 200 грама захар и 100 милилитра вода.

Водата се комбинира с гранулирана захар и се вари на среден огън до гладкост. Веднага след като сиропът стане прозрачен, добавете ягоди в съда за готвене.

Като разклатите плодовете (без да разбърквате), уверете се, че ягодите са напълно потопени в сиропа. Гответе конфитюра за 7 минути. След това охладете масата, като я покриете с чиста кърпа.

След 6-8 часа варенето продължава. За да направите това, сладкият препарат се нагрява бавно и се вари, като се разклаща от време на време, още 7 минути.

Готовото сладко се поставя в малки бурканчета или стъклени чаши с капачка на винт. Преди да напълните съда със сладко, той се стерилизира. Нашата селекция ще ви помогне да изберете най-подходящия за вас метод за стерилизиране на буркани. статии.

Каналът „Да готвим“ е подготвил за вас видео инструкция за приготвяне на сладко от ягоди

Пет минути без добавяне на вода

500 грама пресни плодове се поръсват с 1,5 двеста грама чаши захар. По-добре е да направите това на слоеве наведнъж, за да не нараните отново ягодите. Захаросаните плодове се поставят в хладилника за 2-3 часа, но най-добрият вариант е да оставите плодовете сами за една нощ. През това време захарта ще извлече голямо количество сок от плодовете, което ще бъде достатъчно за експресна версия на приготвяне на сладко.

Името "Пет минути" е пряко свързано с времето за топлинна обработка на ягодите. Трябва обаче да се има предвид, че обратното броене трябва да започне от момента, в който масата на зрънцето кипи.

След пет минути кипене сладкото от ягоди се изсипва в подготвени чисти буркани и се затваря със стерилни капаци. “Five Minute” не е предназначен за дългосрочно съхранение.

Инструкции за приготвяне на петминутно сладко от ягоди тук.

С лимонена киселина

500 грама горски ягоди се поръсват със захарта (400 грама) и престояват 3 часа. Ако е пуснат много сок и зрънцето е напълно потопено в сиропа, тогава няма нужда да добавяте допълнително вода. В противен случай към детайла се добавят още 50-100 милилитра чиста вода.

След 6-8 часа продължете да готвите десерта. Сварете конфитюра за 10 минути и след това добавете разтвор на лимонена киселина. За да направите това, разтворете 1/3 чаена лъжичка прах в супена лъжица топла преварена вода. Прозрачният консервант се изсипва в сладкото и се оставя да къкри на тих огън още минута.

Този препарат може да се съхранява една година при стайна температура.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от ягоди с лимонов сок е представена в нашата статия.

Смляно сладко

Този препарат е много удобен за сервиране с палачинки или палачинки. Плодовете (половин килограм) се смилат в блендер и след това се добавя захарта. Трябват ви поне две чаши. Ако приятният сладък вкус не ви харесва, тогава можете да добавите малко по-малко гранулирана захар.

Варете пастата за 20 минути и след това я увийте плътно в стерилни буркани.

Гледайте видеоклип от канала „Simply Tasty“ за приготвянето на ягоди за зимата

Без готвене

Чудесен начин да запазите вкуса на пресни плодове е да направите „живо“ сладко. За да направите това, ягодите се раздробяват в равни пропорции със захар в месомелачка или блендер.

Този десерт се съхранява във фризер и при необходимост бавно се размразява в основното отделение на хладилника.

С диви малини

Всички горски плодове са много ароматни, така че най-добрият партньор на ягодите са малините. За да направите сладко, вземете 500 грама ароматни горски ягоди и малини. Зърната се поръсват на пластове с килограм захар. След 30 минути плодовете се смесват. След 2 часа детайлът се поставя на огън.

Сварете сладкото в еднократно кипене за не повече от 20 минути и след това го сложете в предварително подготвени буркани.

С боровинки

Във врящ захарен сироп се слагат чаша пресни боровинки и чаша горски ягоди. Основата се приготвя от 100 милилитра вода и 300 грама кристална захар.

Сладкото се вари на слаб огън, като се разбърква непрекъснато и се обира пяната с лъжица. Готовността на ястието се определя от капка сироп, капната върху охладена чинийка. Капката трябва да запази формата си и да не се разтича. Средно десертът се счита за готов след 15-20 минути.

Сладко от ягоди в бавна готварска печка

Поставете две чаши горски плодове в купа за мултикукър и добавете същото количество захар.С помощта на дървена или силиконова лъжица внимателно разбъркайте плодовете и след това оставете да се запарват за два часа.

Преди да включите уреда за приготвяне на сладко, добавете 150 милилитра вода към захаросаните ягоди.

Пригответе десерта в режим „Задушаване“. Капакът на мултикукъра не е затворен и масата се разбърква на всеки 15 минути. Един час работа от кухненския помощник - и сладкото е готово!

Методи за съхранение на заготовки

Конфитюрът от ягоди е доста непретенциозен. Може да се съхранява като обикновени заготовки в под земята или в хладилник. Единственото изключение е суровото сладко. Във фризер може да се съхранява не повече от 8 месеца.

В допълнение към запазването във формата компоти и сладко от горски ягоди изсушени И замръзвам. Тази информация също може да представлява интерес за вас.