Сладко от червено цариградско грозде: най-вкусните рецепти - как да направите сладко от червено цариградско грозде за зимата

Как се приготвят горски плодове

Закупени от баби на пазара или събрани от собствената градина, плодовете изискват лесна предварителна обработка. Плодовете първо се сортират. При сортирането се отстраняват загнилите екземпляри и тези плодове, чиито кожи са повредени от болести. Най-често плодовете са податливи на брашнеста мана.Такива плодове имат зрял вид, но са покрити с плътно тъмно сиво покритие отгоре. Плаката, разбира се, може да се почисти, но все пак съветваме да не използвате такива цариградско грозде за зимни препарати.

Сортираните плодове се почистват, като се отрязват опашките от двете страни с остра ножица или щипка.

На последния етап цариградското грозде се измива и изсушава върху кърпа или хартиена салфетка.

От замразено цариградско грозде се прави и сладко. В този случай се извършва предварителна обработка преди замразяване, тоест продуктът се съхранява във фризера, вече измит и почистен. Методите за замразяване на цариградско грозде са описани подробно в нашата статия.

Рецепти за сладко от цариградско грозде

Варене на цели плодове в сироп

Сиропът се прави от две чаши чиста вода и килограм захар. Поставете килограм червено цариградско грозде в основата, варете 5 минути. Сварете плодовете за 5 минути и след това изключете котлона. Конфитюрът се влива, покрит с чиста кърпа, в продължение на 8-10 часа и след това отново се вари 20 минути.

съвет: За да не се деформират плодовете, разклащайте периодично купата с храната, когато смесвате, и изберете съд за готвене с широко дъно.

Готовото сладко се нарежда в буркани. За да се удължи срокът на годност на продукта, контейнерът е предварително стерилизиран. За съвети относно стерилизирането на празни буркани прочетете Тук.

С натрошено червено цариградско грозде

Един килограм зряло цариградско грозде се нарязва с блендер или месомелачка до пюре. Добавете килограм захар и разбъркайте всичко добре. Готовото сладко се оставя на топло място за 30 минути. През това време зрънцето ще даде сок и захарта ще се разтвори частично.

Преди готвене добавете чаша вода към гъстата маса.При непрекъснато бъркане пюрето от цариградско грозде се вари 10 минути. След като масата се охлади напълно, купата с плодове се връща на печката и се довежда до готовност за още 15 минути.

Когато готвите такова сладко, е много важно да предотвратите изгарянето на плодовете, така че подготовката се наблюдава постоянно, въоръжена с дървена лъжица или шпатула.

Каналът „Рецепти от Лирин Ло“ ви предлага своя собствена версия за приготвяне на десерт от цариградско грозде

Пет минути червени плодове

Един килограм цариградско грозде се обработва по схемата, посочена по-горе. Плодовете се поставят във врящ захарен сироп (1,2 кг захар и 3 чаши вода). Гответе сместа на слаб огън за 5 минути. След това отстранете сладкото от огъня и го покрийте с чиста памучна кърпа. Заготовката се оставя в тази форма най-малко 10 часа. Цариградското грозде трябва да бъде добре напоено със сироп.

Полупрозрачното зрънце, след изтичане на времето, отново се изпраща на печката. Заготовката се вари отново за 5 минути и след това веднага се поставя в буркани.

С черешови листа

За килограм узрели плодове от червено цариградско грозде вземете 10 листа от черешово дърво, 1,3 килограма захар и 2 чаши вода.

Плодовете се обелват и нарязват на половинки. Филийките се поръсват обилно със захар и към нея се добавят вишневи зеленчуци. Масата се смесва внимателно и се оставя за 2-3 часа. Преди готвене черешовите листа се отстраняват, те са загубили аромата си.

Гответе конфитюра за 15 минути, като бъркате непрекъснато и отстранявате бучките пяна от повърхността. Готовото сладко от цариградско грозде се опакова в стъклени буркани и се завинтва с капаци, попарени с вряща вода.

С листа от цариградско грозде

Друг вариант е вместо черешови листа да вземете листата на майчиния храст цариградско грозде. Основното тук е, че зелените са без признаци на увреждане и болести.

10 листа от цариградско грозде се добавят към кашата от килограм червени плодове, смесени със същото количество захар.

Масата се влива в продължение на няколко часа и след това се изпраща на огъня, като се добавят 1,5 чаши чиста вода. След като заври варете конфитюра 10 минути. Преди да опаковате готовия десерт в буркани, листата от цариградско грозде се отстраняват.

Гледайте видеоклипа от Наталия Мусина с инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на сладко

С портокали

За килограм червено цариградско грозде вземете 3 големи портокала. Цитрусовите плодове се измиват с четка, след което се отстранява кората от един от тях с фино ренде. След това всички плодове се обелват и разделят на филийки. В същото време отстранете всички семена и, ако е възможно, плътните бели влакна.

След това плодовете и парчетата плодове и кората се прекарват през фина мелница. Полученото пюре се смесва с 1,5 килограма захар и се влива при стайна температура в продължение на половин час.

Гответе сладкото на три партиди. За да направите това, оставете масата от плодове и ягодоплодни да заври на котлона, разбъркайте добре и отстранете от котлона. Следващият етап на термична обработка е след 5-6 часа, когато сладкото е напълно охладено. Третото и последно заваряване се извършва след същия период от време. Продължителността на варене на сладкото на всеки етап е 1-2 минути.

Можете също да намерите рецептата в нашата статия сладко от цариградско грозде.

В микровълновата

За готвене изберете топлоустойчиви съдове с високи страни. Към него се добавят 200 грама зрели плодове и същото количество захар. Добавете към основните продукти 150 милилитра чиста вода и покрийте съда с капак с отвор за излизане на парата.

Гответе конфитюра 20 минути на средна мощност на микровълновата. През това време десертът се разбърква три пъти.Готовото ястие се прехвърля в стерилен буркан за съхранение през зимата.

Лесното приготвяне на десерт в микровълнова фурна има своите недостатъци. Основният е невъзможността да се готви сладко в големи количества.

От замразено цариградско грозде

Сиропът се вари в тенджера. За да го приготвите, 200 милилитра вода се смесват с 600 грама захар. След кипене и разтваряне на всички кристали, добавете замразено червено цариградско грозде (500 грама) към основата. Гответе конфитюра за 20 минути след кипене.

Партньорски плодове

Конфитюрът от цариградско грозде може да се готви в комбинация с други плодове и плодове. Добри съюзници на червеното цариградско грозде са касиса, малините, къпините и ябълките. Вкусът на сладко, направено от много сладко зрънце, може да се балансира чрез добавяне на прясно изцеден лимонов сок към препарата.

Как да съхраняваме сладко от цариградско грозде

Сладкият десерт може да се съхранява чудесно в мазе или мазе за една година. Такава вкусна заготовка обаче не седи толкова дълго и обикновено се изяжда, в зависимост от броя на приготвените буркани, през първите два месеца.

В допълнение към сладкото, от цариградско грозде се правят и други зимни заготовки. Най-популярният от тях конфитюр, конфитюр, паста И сироп.