Сладко от боровинки: най-добрите рецепти - как да си направите сладко от боровинки у дома

Можете да прочетете за външния вид на зрънцето, местата му на растеж и полезните свойства. в материала на нашия уебсайт.

Как се приготвят горски плодове

Събраните плодове се сортират от остатъци, клонки и листа. Поставете плодовете в гевгир и след това ги поставете в голяма тенджера със студена вода. Водата се сменя и процедурата се повтаря още 2-3 пъти. Стандартният метод за измиване под чешмата в този случай не е подходящ, тъй като боровинките могат да се разпаднат под натиска на водата.

Чистите плодове се оставят за 15-20 минути в гевгир, оставяйки останалата течност да се отцеди напълно. По желание можете да разпределите боровинките на един слой върху хартиена кърпа, но според нас това е излишно.

Рецепти за приготвяне на вкусно сладко

Най-лесният и бърз вариант

Преди всичко сварете сиропа. За да го приготвите, вземете чаша вода и 7 чаши захар. Съставките се смесват и се варят на котлона 5-7 минути. Поставете 5 чаши боровинки във врящия разтвор. Плодовете са предварително измити, сортирани и изсушени.

Гответе конфитюра на умерен огън за четвърт час. Бъркайте непрекъснато, за да се сварят плодовете по-равномерно и обирайте пяната с лъжица.

Докато котлонът работи, подгответе бурканите за завиване. Първо се измиват и след това се стерилизират на пара. Освен обработка на пара, бурканите могат да се стерилизират в микровълнова печка, фурна или съдомиялна машина. Прочетете повече подробности тук.

Опаковайте сладкото веднага след изключване на котлона. Горещото сладко в буркани се покрива с капаци и след охлаждане се поставя в подземието или хладилника.

Пет минути

За това сладко са ви необходими само горски плодове и захар в равни пропорции. Боровинките се нареждат в купа или тиган с широко дъно (може и тиган с високи стени) и се поръсват със захар. Разклатете леко купата, покрийте я с капак и я приберете в хладилника за 10-12 часа. През това време зрънцето ще отдели много сок, захарта ще се разтвори частично, а самата боровинка ще бъде почти напълно потопена в сладкия сироп.

Накиснати в собствен захаросан сок, боровинките изискват много малко време за готвене, буквално 5 минути след кипене. Петминутното сладко, поради бързото кипене на плодовете, запазва максималното количество витамини.

Дебело сладко

Боровинките (1 килограм) се засипват с 1,5 килограма захар, а плодовете се намачкват с преса за картофи. Те не се стараят много, важното е, че поне 1/3 от плодовете са с нарушена цялост.Тавата с храната се оставя настрана за половин час, за да се отделят соковете.

След това започнете да готвите. За да направите гъсто сладко от боровинки, не добавяйте вода към плодовете, а варете 15-20 минути при минимална мощност на нагряване на котлона.

Каналът India Ayurveda ще ви разкаже подробно за приготвянето на сладко от диви или градински боровинки.

"Живо" сладко

За да се запазят полезните вещества в зрънцето, напълно се избягва варенето на боровинките на огън. Смила се със захар в равни пропорции и се замразява. За да смилате плодовете, използвайте блендер, месомелачка или дървена преса. За замразяване можете да използвате пластмасови контейнери за храна или специални контейнери за замразяване за еднократна употреба.

От замразени боровинки

Ако сте събрали доста боровинки и някои от тях са били съхранявани във фризера, тогава през зимата, когато имате повече свободно време, можете да направите сладко от замразени плодове.

Прочетете сами за методите и опциите за замразяване на боровинки. тук.

При приготвяне на сладко боровинките се поставят във врящ захарен сироп, без да се размразяват. Вари се от 150 милилитра вода и 1,2 килограма захар. Ще ви трябват 1 килограм замразени плодове. Времето за готвене след завиране е 15 минути.

С желатин

Това сладко може да се нарече сладко-желе. Оказва се много мека консистенция. За приготвянето ще са ви необходими пресни боровинки - половин килограм, 25 грама хранителен желатин, 700 грама захар и сокът от половин лимон. Прясно изцеденият лимонов сок може да бъде заменен с готовия продукт „Лимонов сок“, който се продава в магазините.

Боровинките се заливат с вода, така че плодовете да са напълно потопени в течността, но да не плуват в нея.На среден огън оставете боровинките да заврат и гответе не повече от 2 минути. Узрелите плодове заедно с бульона се поставят върху сито. Боровинките се претриват през решетка и сладкишът се оставя да се запари на чай.

Докато сокът от боровинки се охлажда, разредете желатин на прах в две супени лъжици студена преварена вода. Желатиновата маса се въвежда в леко охладените плодове и всичко се разбърква старателно. След това добавете сока от половин лимон или 2 супени лъжици от готовия продукт. Масата се филтрира отново, за да се уверите, че няма неразтворени парчета желатин или случайно въведени лимонови семки.

На последния етап сладкото се опакова в малки чисти буркани, които не е необходимо да се стерилизират предварително. В тази рецепта детайлът е напълно стерилизиран във водна баня. Описани са детайлите на този процес и времето за стерилизация на консерви с различни размери Тук.

Как да разнообразим сладкото

Във всички представени рецепти можете да комбинирате боровинки с други плодове. Най-добри са горските ягоди, малини или боровинки. Заменят частично първоначалното количество боровинки.

Като подправки се използват смляна канела, ванилова захар или джинджифил на прах. При приготвяне на сладко в тигана се слагат и пръчици канела, но подправката трябва да се отстрани, преди да се опаковат в буркани.

Как да съхранявате детайла

Няма специални тайни за съхранение на сладко от боровинки. Термично обработеният препарат се съхранява под земята или в сутерена за не повече от 1 година, а живият конфитюр се съхранява във фризер. Срокът на годност на замразените продукти е 8-10 месеца.

В допълнение към сладко от боровинки, вкусно marshmallow, най-нежна пюре и гответе различни компоти.