Конфитюр от смърчови издънки: приготвяне на „смърчов мед“ за зимата - необичайна рецепта

Смърчовите издънки - „лапи“ - се събират през май-юни. Това е най-благоприятното време за набавяне на суровини. Вижте също: сладко от борови издънки

Но тъй като по това време издънките на дърветата растат активно, можете да загубите време и „краката“ да прераснат в пълноценни клони. Това не означава, че няма да ви остане нищо за зимата, просто ще трябва да използвате моята рецепта, за да направите сладко от смърч.

Поставете смърчовите „крака“ в тиган със студена вода. Водата трябва да покрива игличките с около 1-2 см.

Поставете тигана на котлона и гответе смърчовите издънки за 25-30 минути на слаб огън.

Свалете тигана от котлона, затворете го с капак и оставете да се накисва за 8-10 часа.

След това разглеждаме „краката“. Ако събраните издънки не надвишават 2-3 см, тогава можете да приготвите сладко с тях. Ако има повече издънки, тогава е по-добре да ги премахнете. Те вече са сложили всичко необходимо в бульона, но ще бъде много трудно да ги дъвчете.

Прецедете бульона и добавете към него захар в размер на 1 кг захар на 1 литър бульон.

Варете смърчовата отвара, докато стане на мед и не забравяйте да разбърквате. Ако захарта изгори, „медът“ ще придобие ненужна горчивина.

Проверете готовността на смърчовия мед, като капнете капка върху охладена чиния.

Ако сладкото е достатъчно гъсто, разсипете го в малки стерилизирани бурканчета и затворете плътно с капаци.

Можете да съхранявате сладко от смърчови издънки на хладно и тъмно място до 18 месеца.

Как да направите сладко от смърчови издънки, гледайте видеото: