Сладко от черна нощенка - рецепта за приготвяне на зимата

Култивираната нощница Sunberry е по-безопасна, но дивата нощница също е годна за консумация. Нощенката се нарича с различни имена и не се тревожете, ако ви предложат да опитате сладко от късна нощенка, вороняжка или бздники, все същата нощенка.

Нощенката рядко се консумира сурова поради неприятната си миризма и вкус, но след топлинна обработка всичко това изчезва почти без следа.

Сладко от нощенки - класическа рецепта

В класическата версия се използват само горски плодове, захар и вода за приготвяне на конфитюр от нощница. Но можете сами да завършите рецептата, като добавите ванилия, канела, лимон или други горски плодове и плодове.

Така че имаме нужда от:

• 1 кг зрели черни плодове от нощница;
• 1 кг захар;
• 1 чаша вода.

Направете сироп от вода и захар. Поставете плодовете във врящия сироп и от момента на кипене варете сладкото най-малко 15 минути. Ако обичате гъсто сладко, увеличете времето за готвене до 45 минути, но не забравяйте да разбъркате сладкото.

Готовото сладко е доста стабилно. Издържа добре на стайна температура и може да се съхранява на кухненски рафт 10-12 месеца.

Сладко от нощница без варене

Знаещи хора казват, че при нагряване нощницата губи много от лечебните си свойства и по-специално способността си да подмладява тялото. Ето защо много хора предпочитат да приготвят „сурово“ сладко от нощница, без варене.

Поставете плодовете в гевгир и ги залейте обилно с вряща вода. Те няма да имат време да се затоплят, но неприятната миризма ще изчезне.

Смелете плодовете с блендер или смилайте през месомелачка. Добавете захар в размер: за 1 кг плодове от нощница - 1 кг захар и поставете сладкото на топло място за 2-3 часа.

Разбъркайте отново и се уверете, че захарта се е разтворила. Добавете настърганата кора или сока на един лимон и наредете сладкото в чисти и сухи буркани.

„Суровото“ сладко трябва да се съхранява в хладилник и за предпочитане да се използва в рамките на 4-6 месеца. Витамините няма да се съхраняват по-дълго и сладкото ще се развали.

И не забравяйте да прочетете противопоказанията. В крайна сметка нощницата е повече лечебно зрънце, отколкото деликатес.

Как да си направите конфитюр от нощница, вижте видеото: