Сладко от сини сливи: начини за приготвяне на десерт от пресни и сушени сливи

Как се приготвят сини сливи

Първата стъпка е да изплакнете обилно плодовете. В този случай трябва да третирате всеки плод отделно с топла течаща вода. Сушените сини сливи не са изключение.

Измитите пресни сини сливи се прехвърлят върху решетка да изсъхнат. Плодовете се преглеждат веднага. Загнилите или много презрелите плодове, които са твърде меки, се изхвърлят от общата маса.

Ако рецептата изисква премахване на костилките, разрежете сливата по дължина и отстранете костилките.За да се гарантира, че сливата в конфитюра има завършен вид, разрезът не се прави много голям, а костилката се отстранява с чаена лъжичка. Друг вариант, ако рецептата изисква половинки сини сливи. В този случай плодът се разделя на смила, след което костилката се отстранява.

Предварително измитите сушени сини сливи се заливат с вряла вода и се оставят за 30-40 минути, докато набъбнат. Ако сушените плодове имат семена, тогава в задушена форма те се отстраняват.

Рецепти за сладко

От пресни сини сливи

С кости

Един килограм сливи се измиват. След това всеки плод се набожда на две места с клечка за зъби. Готовите сини сливи се прехвърлят в тенджера или леген за варене и се поръсват с 1,2 килограма захар. Купата с храна се оставя за 8-10 часа. По това време тиганът може да се постави в хладилника.

След определеното време започнете да варите сладкото. Цяла слива ще даде сок, но ще бъде много по-малко, отколкото ако плодовете се нарязват на половинки, така че добавете още 100 милилитра вода в купата.

Варете сладкото на слаб огън за 5 минути след като заври. След това, покрит с кърпа, съдът се оставя да изстине. В никакъв случай не покривайте тигана с капак, а само с кърпа или чиста кърпа.

Охладената маса се вари отново на огън (15 минути) и се поставя в буркани. Контейнерът за детайлите е предварително стерилизиран. Прочетете повече за процеса на стерилизация тук.

Без семки

Половинките плодове (1 килограм пулп) се заливат с врящ сироп. Сиропът се приготвя на котлона, като захарта (1,1 килограма) и водата (200 милилитра) се смесват до пълното й разтваряне. Внимателно разбъркайте филийките или просто ги разклатете, така че сладката основа да се разпредели по-равномерно и оставете за 1 час.

Варете сладкото точно 7 минути, след като сместа заври, и след това изключете котлона. Продължете да готвите седем минути след пълно охлаждане. Това ще отнеме около 5-8 часа.

След третото варене сладкото се опакова в малки бурканчета и се завинтва с капачки.

Каналът „Намерете своята рецепта“ споделя инструкции за приготвяне на сладко с коняк и ванилова захар

Във фурната

Сините сливи (2 кг) се освобождават от костилките и се поръсват със захар (2,5 кг). След три часа инфузия всички продукти се прехвърлят в тава за печене с високи страни или друг топлоустойчив контейнер. Важно е плодовете да са подредени доста плътно, но не повече от 2 пласта. Трябва да обърнете внимание и на количеството отделен сок. Ако е по-малко от 200 милилитра, тогава трябва да добавите обикновена студена вода.

Сините сливи се поръсват отгоре с ванилова захар (1 ч.л.) и се слагат във фурната, загрята до температура 150…170ºС. Времето за готвене е час. За да се свари ястието по-равномерно, варенето се прекъсва няколко пъти, за да се разбъркат сливите.

В бавна готварска печка

Сиропът се готви в бавна готварска печка. За да направите това, използвайте режима „Готвене“ или „Супа“. Когато захарта (1 килограм) се разтвори напълно във вода (150 грама), добавете нарязани плодове. За да направите това, костилките се отстраняват от сливите и пулпата се нарязва на 2 или 4 части. Общото тегло на плода (без семките) е 1 килограм.

Капакът на мултикукъра не е затворен. Пригответе десерта, като използвате един от наличните режими: „Яхния“ или „Супа“. Периодично разбърквайте сладкото. Общото време за готвене е 30 минути.

Земя

Сливите се нарязват на половинки, като веднага се отстраняват костилките. След това филийките се прекарват през месомелачка с голяма решетка. Към пюрето от сливи се добавя кристалната захар в съотношение 1:1.Масата се смесва старателно и се оставя да престои 30 минути, за да се изчака активното отделяне на сока. Пюре от сливи със захар се поставя на огъня и се вари 8-10 минути.

С ябълки

Ябълките (500 грама) се нарязват на резени или парчета с приблизително еднакъв размер. Вари се сироп на котлона от 200 милилитра захар и 1,2 килограма захар. Когато сиропът стане прозрачен, добавете ябълки и сини сливи, нарязани на половинки.

Намалете котлона до минимум и оставете сместа да заври. Сварете сладкото за не повече от 3 минути и след това направете осемчасова почивка. Гответе отново за 10 минути. Готовият десерт се поставя директно от котлона в буркани и се затварят добре. Няма нужда да затопляте детайла под одеяло.

От сушени сини сливи

Сини сливи могат да бъдат закупени на пазара или в магазин, но домашно приготвени сушени сливи са напълно възможни. Тънкостите на този процес са описани подробно в нашия статия.

Лесен начин

Готовите сини сливи, накиснати във вряща вода, се заливат с вода и се варят на умерен огън под капак за половин час. Ако плодовете са имали семена, те първо трябва да бъдат отстранени.

Когато сушените плодове се сварят, се набиват с блендер до гладкост и пюре, добавя се захарта. Трябва да вземете 2 пъти по-малко захар от сухи сини сливи. След 30 минути (през това време захарта ще се разтвори почти напълно) съдът с пюрето се поставя на огъня и се вари 5 минути при непрекъснато бъркане.

Със стафиди и сушени кайсии и мед

Цветът и разнообразието от стафиди нямат значение, основното е, че те са без семена, тъй като ще бъде невъзможно да ги изберете ръчно.

Сушените плодове (200 грама от всеки вид) се приготвят по същия начин като сините сливи, т.е. преди готвене се държат във вряща вода и след това се варят заедно за 30-40 минути.За да се запазят максимално витамините, сушените плодове могат да се приготвят на пара в бавна готварска печка или двоен котел.

Сварените сушени кайсии, стафиди и сини сливи се прекарват през месомелачка и се смесват с мед. Количеството му се определя индивидуално в зависимост от желаната плътност на сладкото.

За да обогатите вкуса, можете да добавите към сладкото счукани орехи или бадеми.

Как да съхраняваме сладко от сини сливи

Конфитюрът със семена не може да се съхранява дълго време. Максималният срок е 1 година. Това се дължи именно на наличието на костилкови растения в детайла. След продължително съхранение започва да отделя вещества, които могат да навредят на организма.

Конфитюрът без семена от пресни плодове се съхранява на всяко тъмно и за предпочитане хладно място за не повече от 1,5 години.

Конфитюрът от сушени сини сливи може да се съхранява в хладилник не повече от 2 месеца.

Сладкото от сини сливи не е единственият вкусен препарат. За приготвяне се използват и пресни и сушени плодове компот, конфитюр, конфитюр И пюре.