Универсален хайвер от чушки за зимата - как да приготвите хайвер у дома.

Категории: Салати

Сладките чушки ще направят всяко ястие много по-привлекателно. А хайверът, приготвен от домати, чушки и моркови с лук, освен че е само по себе си вкусно ястие, идеално ще допълни и подобри вкуса на всяко ваше първо и второ ястие през зимата. Не бъдете мързеливи, направете хайвер от черен пипер у дома, особено след като това е много проста рецепта.

съставки: чушка, бахар, корен от магданоз, лук, морков, домати, растително масло, сол, оцет, зърна черен пипер

Необходими продукти: сладък пипер - 5 кг, моркови - 300 г, лук 400 г, 200 г домати, 2 чаши олио - всякакво растително, сол - 50 г, 2 супени лъжици оцет, черен и бахар - по 5 грама, корен от магданоз — 30 гр.

Как да приготвим хайвер от пипер за зимата.

Сладък пипер

Изпечете чисти, сухи и намаслени чушки във фурната.

Когато омекне, извадете от фурната, обелете кожата и почистете от семките.

Сега нашият пипер чака месомелачката. По-добре вземете скара с най-големите отвори и през нея прекарайте чушката.

Сега е ред на доматите. Прекарваме ги и през месомелачка и ги изпращаме на огъня. Оставете да изври наполовина. При кипене не забравяйте да разбърквате редовно.

Нарежете чисти моркови и магданоз на ивици, запържете леко и оставете настрана.

Лукът, нарязан на пръстени, също се изпраща заедно с корените за пържене.

Щом доматеното пюре достигне необходимия обем, добавяме приготвеното, подправяме със сол, подправки и варим още десетина минути.

Напълнете бързо в буркани.

Стерилизирайте за 70 до 80 минути. Продължителността на тази процедура зависи от обема на кутиите: 0,5 литра или 1 литър.

Този хайвер, приготвен от черен пипер, се нарича още универсален хайвер. Добре е да се добавя към месни ястия, страхотно към борш и изненадващо вкусно с паста. А ако го сложите само върху пресен хляб, ще получите истинско удоволствие.