Птича яхния (пилешко, патешко...) - как да си направим птича яхния у дома.

Категории: Яхния

Домашната месна яхния в желе се приготвя от всякакъв вид домашни птици. Можете да консервирате пилешко, гъше, патешко или пуешко месо. Ако искате да се научите да правите препарат, използвайте рецептата.

съставки: желатин, корен от магданоз, морков, птица, целина, сол, зърна черен пипер

Започваме да приготвяме яхнията, като разделяме птицата на малки парчета на порции, слагаме я в тавичка и я прибираме за малко в хладилника.

Междувременно сварете силен бульон от птичи глави, лапи, крила и вътрешности. Не забравяйте да добавите подправки към бульона: черен пипер, моркови, целина и корен от магданоз, нарязани на едри парчета.

Когато бульонът се свари, трябва да го прецедите и да залеете месото в тигана.

Сега нека поставим всичко на огъня, докато птичето месо е почти напълно готово. Внимавайте да не препечете месото.

Извадете готовото месо от бульона и го наредете в подготвени буркани.

Трябва да прецедите бульона отново, да добавите сол на вкус и да добавите желатин - вземете 1 грам от него на 1 литър течност.

Загрейте бульона на котлона до пълното разтваряне на желатина и с течността залейте месото в бурканите.

Навийте заготовките плътно с капаци и едва след това ги поставете във вряща вода за стерилизация. Стерилизирайте всеки литров буркан за 100 минути.

Задушените домашни птици в желе могат да се използват като готова месна закуска или като основа за различни месни ястия като яхнии. Ще ви бъде полезен и на поход или по време на разходка.

Вижте и видео: Домашна пилешка яхния - алтернативна рецепта.