Захаросано цвекло: 4 рецепти за приготвяне на домашни захаросани плодове - как да направите захаросано цвекло у дома

Технологията за приготвяне на това ястие е доста проста. Дори начинаеща домакиня може да се справи. Най-трудното е да изчакате продукта да изсъхне. В тази статия сме подготвили за вас 4 от най-добрите рецепти за приготвяне на този деликатес. Изберете според вкуса си.

Подготовка на зеленчуците

За приготвяне на захаросани плодове цвеклото трябва да бъде избрано със среден размер, твърдо на допир, с равна, гладка кожа, без повреди.

Ако рецептата изисква цвеклото да се свари в люспите му, кореноплодите първо се измиват с хладка вода и след това се прехвърлят в съд за готвене. Залейте цвеклото със студена вода, така че зеленчуците да са напълно покрити с вода. Сварете корена за 35-40 минути, като проверите готовността с нож.След като цвеклото е готово се потапя в ледена вода до пълното му охлаждане, обелва се и се нарязва на ситно или колелца.

Ако за приготвяне на захаросани плодове е необходим суров кореноплод, той просто се измива, обелва и нарязва на филийки с приблизително еднакъв размер.

Рецепти за приготвяне на захаросано цвекло

Захаросано цвекло с лимонена киселина

съставки:

• червено цвекло – 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• вода - 200 милилитра;
• лимонена киселина - 5 грама.

Метод на готвене:

Парчетата сварени кореноплодни се слагат в тиган и се заливат с горещ сироп от вода, захар и лимонена киселина. Масата се вари на слаб огън за 35-40 минути. След това филийките се изваждат от течността и се поставят върху тави за печене. Можете да сушите захаросани плодове при стайна температура за 5-7 дни, във фурна при температура 70-90 градуса или в електрическа сушилня при максимална мощност на уреда. Ако продуктът ще изсъхне във фурната, поставете държач за саксия или кибритена кутия в пролуката на вратата. Това е необходимо, за да се гарантира, че въздухът във фурната циркулира добре.

Захаросано цвекло с джинджифил и лимонова кора

съставки:

• червено цвекло – 2 средно големи корена;
• захар - 1 чаша;
• отвара – 50 милилитра;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• настърган корен от джинджифил – 1 препълнена ч.л.;
• настъргана лимонова кора - 1 препълнена ч.л.

Метод на готвене:

Суровото цвекло се нарязва на ситно, залива се с вряща вода и се вари 10-15 минути. Бульонът се отцежда, като остават приблизително 50 милилитра. Приготвя се сироп от бульона, захарта и лимонената киселина. Веднага след като захарните кристали се разтворят, изсипете я върху цвеклото, добавете лимонова кора и джинджифил.Парчетата се варят на тих огън до почти пълното изпаряване на течността. Това ще отнеме около 3 часа. Готовите захаросани филийки се нареждат върху решетки или тави на фурна и се сушат до готовност.

Захаросано цвекло с портокал и канела

съставки:

• червено цвекло – 1 килограм;
• захар - 500 грама;
• вода - 100 милилитра;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• портокал - 1 брой;
• канела - на вкус.

Метод на готвене:

Вареното цвекло се нарязва на парчета или плочи с дебелина 4 - 5 милиметра. Приготвя се гъст сироп от вода, гранулирана захар и лимонена киселина. Добавете един портокал, нарязан на 8 части и смляна канела на вкус. Изсипете горещ сироп върху парчета цвекло и гответе на слаб огън за 20 минути. След това масата се оставя да се охлади напълно. Парчетата цвекло се сушат на сито за 2-3 часа и след това се изпращат да изсъхнат.

Захаросано замразено цвекло

съставки:

• цвекло - 1 килограм;
• гранулирана захар - 500 грама;
• кора от 1 лимон;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

Суровото цвекло се нарязва на кубчета или плочи, поставя се в торба и се поставя дълбоко във фризера за един ден. Замразените зеленчуци се вземат и се поставят в съд с подходящ размер. Добавете сол и половината от нормата лимонена киселина. Зеленчуците се смесват и се оставят да се размразят напълно за 18 до 20 часа.

Сокът, образувал се при размразяването, се отцежда, а към филийките се добавят захарта, останалата лимонена киселина и лимоновата кора. Сместа се разбърква и се оставя да престои два дни на стайна температура. След това парчетата се отделят от сока и се сушат във фурна, сушилня или естествено.

Вижте видеото от канала “HelloFood” - Чипс от цвекло

Как да съхраняваме захаросани плодове

Готовите захаросани плодове се поръсват с пудра захар или захар, смесена със счукани семена от кориандър, кимион или анасон.

Съхранявайте захаросаните плодове на хладно и сухо място в буркани или пластмасови съдове за 1 година. Добре изсушеният продукт не се разваля дори при стайна температура.