Домашно приготвени захаросани домати - 3 вкусни рецепти

Захаросани чери домати

Черешите са малки домати, малко по-големи от черешите. Те растат на огромни гроздове и имат по-плътна плът от обикновените домати.

За да приготвите захаросани плодове, трябва да изберете зрели, неповредени домати. Оберете ги от чепката, измийте ги и докато съхнат, сварете сиропа.

За 1 кг череши:

• 1 литър вода;
• 1 кг захар;
• Лимонена киселина, ванилова захар по избор.

Надупчете всеки домат с клечка за зъби. Това е необходимо, за да не се спука кожата. След това, когато сиропът заври, потопете доматите в него и изчакайте да заври. Свалете тенджерата от котлона и оставете докато изстине напълно. Оставете сиропа и доматите отново да заври и отново отстранете от огъня. Тази процедура трябва да се извърши 3 пъти. При последното кипене можете да добавите лимонена киселина, ванилия, джинджифил или други подправки.

Когато доматите се охладят, отцедете сиропа и поставете чери доматите върху решетка, за да се отцедят добре.

Когато сиропът спре да капе от тях, поставете ги върху таблата за сушене, включете режим „среден“ и изсушете захаросаните плодове за 10-12 часа.

Това е цялата рецепта. Оказва се много вкусно и необичайно. Ако не знаете, че това са домати, никой няма да познае. Някои измамници се възползват от това и продават захаросани черешови плодове под прикритието на по-скъпи захаросани плодове от дрян.

Захаросани домати

Сортът „череша“ тук не е много разпространен, така че нашите домакини правят захаросани плодове от обикновени домати и то доста успешно. Единствената разлика е в подготовката на доматите преди готвене.

Големите домати трябва да се нарязват на филийки, да се отстрани сърцевината и кожата може да се отстрани, ако желаете.

Но това не е важно. Кожата просто ще се отлепи по време на готвене и ще бъде трудно да се отстрани от сиропа.

Във всички останали аспекти рецептата е напълно съобразена с рецептата за приготвяне на захаросани чери домати. Като алтернатива можете да добавите чаени листа. Ще добави вкус към захаросаните плодове.

Захаросани зелени домати

Това вече е чешка кухня, а зелените, неузрели домати са специално подбрани за приготвяне на захаросани плодове. Тук самият сорт и големина нямат значение, тъй като технологията на готвене за тях е една и съща.

За да приготвите захаросани зелени домати са ви необходими:

• 1 кг зелени домати;
• литър вода;
• 1 кг захар;
• Портокалова или лимонова кора.

Малките домати могат да бъдат оставени така, но големите трябва да бъдат нарязани. Поставете ги в тенджера, покрийте със студена вода, оставете да заври и оставете да ври 5 минути.

След това водата трябва да се източи и да се напълни отново със студена вода. Оставете отново да заври и отцедете водата. Така се отърваваме от киселинността на зелените домати. Сега трябва да ги наситите със сироп.

Изсипете захарта в тенджера с домати, добавете вода, добавете кора и оставете да заври. Гответе доматите за 5 минути, след което свалете тигана от котлона, покрийте с капак и ги оставете да престоят 12 часа.

Отцедете сиропа, наредете доматите върху решетка да се отцедят, след което може да ги поставите в електрическа сушилня.

Температурата при сушене на захаросани плодове е около +55 градуса, а времето зависи от размера на парчетата. Средно това отнема от 6 до 12 часа и трябва да контролирате този процес. В крайна сметка сушенето на захаросани плодове е по-лесно от яденето на „крекери“?

За интересна рецепта от китайската кухня вижте видеото как се правят захаросани домати: