Захаросано помело: опции за приготвяне - как сами да направите захаросана кора от помело

Подготовка на плодовете

Помелото обикновено се продава в магазините, херметически опаковано в хранителен филм и пластмасова мрежа. Всички защитни материали се отстраняват преди готвене, а самите плодове се измиват старателно. Тъй като кората ще се използва за приготвяне на захаросани плодове, трябва да се обърне специално внимание на почистването й. Препоръчително е повърхността да се третира със сапунена вода и след това да се изплакне обилно с вода.

Следващият етап е почистването. Премахването на дебелата кора е доста обезпокоително. И хората не винаги знаят как да подходят към този странен плод. Можете да научите как бързо и лесно да почистите метла от видеото от канала “NemetsXXL”.

Внимателно отстранената кора се нарязва на ивици с ширина 1-1,5 сантиметра с произволна дължина. Не е необходимо да премахвате белия „памучен“ слой от кожата.Най-вкусно е приготвено.

За да се отървете от горчивината, концентрирана в пулпата на кожата, резените трябва да се накиснат в студена вода. За да направите това, поставете парчетата в тенджера и ги напълнете с ледена вода от чешмата. Отгоре се поставя малка чинийка и притискач, който позволява масата да се потопи равномерно във вода. Този дизайн може да се остави на стайна температура или да се постави в хладилника. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като елиминира възможността за ферментация на плодовете. Сменяйте водата в купата на всеки 10-12 часа. Общото време на накисване обикновено отнема два дни.

Приготвяне на захаросани кори от помело

Метод №1

Накиснатите кожи от едната метла се слагат в тенджера, заливат се с чиста студена вода и се поставят на котлона. Оставете парчетата да заврат и отцедете водата. Корите отново се заливат с вода и отново се варят. Тази процедура се повтаря от 3 до 6 пъти. Сварените филийки се поръсват с 1,5 чаши захар и се заливат със 100 милилитра вода. Поставете съда на огъня и започнете да го затопляте тихо. Нагряването на горелката трябва да е минимално, така че захарта да се разпръсне равномерно и да няма време да се карамелизира. Резените се варят в сироп, докато течността се изпари почти напълно. За да не загори, процесът се следи постоянно, като захаросаните плодове се разбъркват с лъжица. След като в тавата почти не остане влага, ивиците кожа се отстраняват с вилица и се нареждат на повърхността да изсъхнат.

Метод номер 2

Готовите резени кора от помело се заливат с вода, така че да покрие храната на ширината на един пръст. Сварете кожата два пъти за 5 минути, като смените водата. След това полупрозрачният резен се изхвърля в гевгир. Междувременно пригответе сироп от две чаши кристална захар и чаша вода.Поставете парчетата помело във вряща течност и ги гответе на слаб огън за 40 минути. Резените се оставят да се охладят директно в сиропа и след това се хвърлят върху решетка. Преди да изпратите за сушене, парчетата могат да се овалят в едра захар.

Как да изсушим корите от помело

Захаросаните плодове могат да се изсушат естествено, като се поставят върху лист за печене на един слой. За да предпазите продукта от насекоми, можете да изградите структура от марля и клечки за зъби отгоре. Важно е тъканта да не влиза в контакт със захаросаните плодове. Това сушене може да отнеме 5 до 6 дни.

Друг начин е във фурната. Тук ще отнеме 4-5 часа, за да приготвите захаросаните плодове. Температурата на нагряване на шкафа трябва да е ниска - 60-70 ºС. За да осигурите добра циркулация на въздуха, дръжте вратата открехната. Например, можете да поставите кибритена кутия, кърпа или ръкавица за фурна в празнината.

Най-оптималният начин за сушене на захаросани плодове е електрическа сушилня. Въздухът в помещението няма да се нагрее и самият процес на готвене може да не се контролира. Основното е да настроите температурата на нагряване на 45-55 ºС и периодично да пренареждате решетките с храна.

Готовите захаросани плодове могат да се поръсят с пудра захар или да се оставят без поръска.

Как да консервираме захаросани плодове

Добре изсушеното захаросано помело може да се съхранява в стъклен буркан при стайна температура до шест месеца. Ако захаросаните плодове не са напълно изсъхнали и парчетата са останали твърди и еластични, те се съхраняват в хладилника. Срокът на годност на такъв продукт е 2 месеца. За по-дълъг период от време сушените кори от помело трябва да се съхраняват във фризер, опаковани в запечатан найлонов плик.