Захаросани праскови: приготвяне на домашни захаросани плодове от зелени и зрели праскови

Измийте прасковите и ги обелете. Зелените праскови често имат много слаба костилка и трябва да се потрудите, за да ги нарежете на повече или по-малко равни резени.

Сварете сиропа. За 1 килограм обелени праскови трябва да вземете 1 литър вода и 1 килограм захар.

Сега трябва старателно да накиснете прасковите в сироп, но не ги варете. За да направите това, сварете сиропа и когато захарта се разтвори напълно, потопете резените праскова в него. Веднага след като сиропът с праскови заври, махнете съда от котлона и изчакайте, докато сиропът изстине.

Поставете тенджерата отново на огъня, кипнете и отново отстранете от котлона. Тази процедура трябва да се направи няколко пъти, докато прасковите се наситят със сироп и станат по-меки.

Когато прецените, че прасковите са достатъчно напоени, поставете ги в гевгир, за да се отцедят добре. Не изхвърляйте сиропа от праскови. Може би по-късно ще искате маршмелоу?

И така, прасковите са се отцедили и сега трябва да се изсушат. Това се прави просто на открито или в електрическа сушилня.

На чист въздух, при хубаво време времето за сушене на захаросани праскови е 3-4 дни.

За нетърпеливите има електрическа сушилня, при която това време е намалено до 6 часа, на среден режим (+55 градуса). Няма нужда да ускорявате още повече времето за сушене, тъй като прасковите са много крехки и могат да изгорят и да станат твърди във фурната.

Чакането ще си заслужава, защото накрая ще получите вкусни и ароматни захаросани праскови.

Готовите захаросани плодове поръсете с пудра захар и овкусете. А каквото остане го сложете в стъклен буркан с капак и го съхранявайте на тъмно и хладно място.

За още два начина за приготвяне на захаросани праскови вижте видеото: