Захаросана папая - готвене у дома

Предлагам проста рецепта за приготвяне на захаросана папая.

Първото нещо, което трябва да знаете е как да изберете папая. Все пак пътят от Мексико не е близък и папаята се бере в неузряло състояние. Тук се крие основната опасност. Зелените плодове на папая съдържат много алкалоиди и токсини, които могат да бъдат вредни за здравето. Това важи особено за страдащите от алергии и бременните жени. Преди да опитате нови екзотични плодове или да приготвите нещо от тях, не забравяйте да прочетете противопоказанията.

И така, зрялата папая трябва да има гладка, чиста кора и жълто до оранжево месо. Семената трябва да са тъмни и твърди.

Обелете папаята и отстранете семките. Нарежете папаята на кубчета или лентички.

Сварете сиропа. Въпреки че папаята е сладка, сиропът се приготвя по същия начин, както при другите видове захаросани плодове.

За 1 кг обелена папая:

• 0,5 литра вода;
• 0,5 кг захар;
• 1 лимон.

Изсипете захарта в тенджера, добавете вода и оставете сиропа да заври. След това поставете папаята в сиропа и гответе за 5 минути. Свалете съда от котлона и изчакайте да изстине. Поставете тенджерата отново на котлона, оставете да заври и оставете да къкри за 5 минути. Двукратното кипене е достатъчно.Нарежете лимона на колелца и го потопете в горещ сироп. Оставете го да престои, докато изстине напълно.

Поставете парчетата папая върху решетка или сито, за да се отцедят и леко да изсъхнат.
Няма нужда да махате лимона. Ще бъде приятна киселинка сред сладката захаросана папая. Поставете всичко върху стелажите за електрическа сушилня и задайте температура на +50 градуса, включете я и изсушете захаросаните плодове за 6 часа.

Захаросаната папая не трябва да се готви във фурната. В крайна сметка по този начин можете да унищожите всички полезни вещества на този здравословен плод.

Поръсете готовите захаросани плодове с пудра захар и се почувствайте като в Мексико.

И ако искате да получите многоцветни захаросани плодове от папая, гледайте майсторския клас за оцветяване на захаросани плодове: