Захаросани моркови: 3 най-добри рецепти за приготвяне на домашни захаросани моркови

Най-добрите рецепти за приготвяне на захаросани моркови

Захаросани моркови с портокал, канела и карамфил

съставки:

• моркови - 1 килограм;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 500 милилитра;
• портокал - 1 брой;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 3-4 броя;
• пудра захар - за поръсване.

Приготвяне:

Пресните млади моркови се обелват и нарязват на кубчета или колелца с дебелина 4-5 милиметра. След това се прави сироп от захарта и водата. Във врящата течност се добавя портокалов сок, нарязана на едро кора, пръчка канела и карамфил. Количеството скилидки можете да регулирате според собствените си вкусови предпочитания.

Добавете морковите към ароматния сироп и ги варете 5 минути на умерен огън.След това изключете котлона и оставете зеленчуците да се охладят на стайна температура. Това ще отнеме 8–10 часа.

След пълното изстиване на резенчетата моркови се връщат на котлона, сваряват се и отново се охлаждат. Общо тази процедура трябва да се повтори 3 пъти.

След всички манипулации парчетата моркови се поставят в гевгир и се оставят да се отцедят около зеленчука за 2 - 3 ч. Изсушените моркови се поставят върху листове за печене, които предварително са покрити с пергамент. Изсушете захаросаните плодове във фурната за 35-40 минути при температура 50 градуса и режим на конвекция. Ако вашата фурна няма тази функция, можете да отворите леко вратата на шкафа за по-добра циркулация на въздуха.

Готовите захаросани плодове се поръсват с пудра захар и се сервират.

Можете да видите подробности за приготвянето на захаросани плодове по тази рецепта във видеото на Елена Конева

Захаросани моркови с лимонена киселина и ванилин

съставки:

• моркови - 500 грама;
• гранулирана захар - 500 грама;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;

Приготвяне:

Обелените моркови се нарязват на кубчета, пръчици или колелца. Залейте с вряща вода и варете на среден огън 7 - 8 минути. След това филийките се поставят в гевгир.

В тенджерата се изсипват кристалната захар, пакетчето ванилова захар, лимонената киселина и 150 милилитра от бульона, в който са се варили морковите. Поставете контейнера на слаб огън и го оставете да заври. Потопете резените моркови във вряща течност и гответе около 35 минути, докато станат прозрачни.

Готовите захаросани плодове се сушат в гевгир за 3 часа и след това се поставят върху листове за печене, за да изсъхнат. При стайна температура парчетата ще изсъхнат за 5 до 7 дни.

С помощта на фурна настройте температурата на 50 - 60 градуса и оставете вратата открехната.

В електрическа сушилня за зеленчуци и плодове захаросаните плодове се сушат до готовност при 60 - 70 градуса за 3 - 4 часа.

Вижте видео рецептата от Клаудия Корнева - Захаросани моркови

Захаросани замразени моркови без варене

съставки:

• моркови - 3 килограма;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• кора от 1 лимон – 1 пакет;
• лимонена киселина - 2,5 супени лъжици;
• сол - щипка.

Приготвяне:

Морковите се измиват, обелват и нарязват на кубчета или кубчета. Филийките се поставят в плик и се поставят във фризера за 24 часа. Можете да съхранявате морковите във фризера за по-дълго време.

Извадете добре замразените моркови и ги наредете в дълбока купа. Добавете щипка сол, ½ чаена лъжичка лимонена киселина, разбъркайте всичко и оставете да се размрази на стайна температура за 12 - 24 часа. През това време резниците се премесват още 2–3 пъти.

Отцедете получената течност от напълно размразените моркови, добавете захарта, 2 супени лъжици лимонена киселина и настърганата кора от един лимон. Масата се разбърква и се оставя да вари 2-3 дни при стайна температура.

На последния етап резените моркови се оставят да се отцедят добре върху сито и след това се изпращат да изсъхнат. Можете да изсушите такива захаросани плодове естествено, във фурната или в сушилня за зеленчуци и плодове.

Как да съхраняваме захаросани плодове

Съхранявайте захаросаните плодове при стайна температура в буркани с плътно затворен капак. В този вид те запазват еластичността си за дълго време. Срокът на годност на готовия сладкиш зависи пряко от степента на сушене и варира средно от 6 месеца до 1 година.