Захаросани ягоди: 5 рецепти за приготвяне на домашни захаросани ягоди

Подготовка на плодовете

За да приготвите захаросани плодове, ще ви трябват само твърди плодове без повреди или гниене. Желателно е всички да са с приблизително еднакъв размер. Това ще позволи на захаросаните плодове да изсъхнат по-равномерно.

Плодовете се измиват под хладка вода и се откъсват чашелистчетата. Преди готвене поставете ягодите върху хартиена кърпа и леко ги подсушете.

Най-добрите рецепти за захаросани ягоди

Захаросани ягоди без варене

съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 100 милилитра;
• пудра захар за поръсване.

Приготвяне:

Почистените и измити плодове се поставят в буркан с подходящ размер. В отделен съд се вари захарен сироп, след което с врящата течност се заливат ягодите. След 1 час сиропът се отцежда и отново се слага на огъня.Общо плодовете се заливат с вряща течност 7 пъти. След това ягодите се поставят в гевгир и се оставя излишната влага да се отцеди. Изсушените плодове се поставят върху лист за печене, оставяйки малко разстояние между тях и се изпращат да изсъхнат.

В леко отворена фурна захаросаните плодове се сушат при температура 90 - 100 градуса за 4 - 5 часа. В електрическа сушилня температурата се настройва на 65–70 градуса и плодовете се сушат 7–10 часа. Захаросаните плодове, изсушени на стайна температура, ще бъдат готови след 4 до 5 дни.

Варени захаросани ягоди

съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 450 грама;
• вода - 800 милилитра;
• пудра захар за поръсване.

Приготвяне:

Плодовете се измиват, сортират и подсушават. Приготвя се сироп от захар и вода. Поставете ягодите във вряща течност и гответе 4 минути. След това изключете огъня и оставете масата да се охлади напълно. Процедурата за варене и охлаждане се извършва 3 пъти. На последния етап плодовете се сушат на сито за 3-4 часа и след това се изпращат за сушене.

Останалият сироп се използва за напояване на торти или като топинг за сладолед или десерти. Ако добавите желатин към течността, ще получите прекрасен мармалад.

Клавдия Корнева в своето видео ще ви разкаже подробно за начина на приготвяне на захаросани ягоди

Захаросани ягоди с лимон

съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 500 грама;
• вода - 500 милилитра;
• лимон – 1 бр.;
• пудра захар за поръсване.

Приготвяне:

Лимонът се измива, кората се смила с помощта на ситно ренде, а сокът се изстисква от пулпата. Захарта се смесва с вода и се вари сироп, към който се добавят лимонът и измитите плодове. Веднага след като течността заври, изключете огъня.Повторете процедурата 5 пъти, като всеки път започвате след пълно охлаждане на масата. Поставете сварените ягоди върху тави за печене и изсушете, докато омекнат. След като сокът спре да излиза от плодовете при натискане, сушенето се спира.

Бързи захаросани ягоди

съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 800 грама;
• вода - 800 милилитра;
• пудра захар за поръсване.

Приготвяне:

Обработените ягоди се поставят в горещ захарен сироп и се варят 15 минути. След това плодовете се поставят върху цедка и течността се оставя да се отцеди добре. Колкото по-сухи са зрънцата преди поставянето им в сушилнята или фурната, толкова по-добро е качеството на захаросаните плодове. Ягодите се нареждат върху тава или решетка за сушене и се сушат до омекване при температура 70 - 80 градуса.

Захаросани ягоди на фурна

съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 500 грама;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• пудра захар за поръсване.

Приготвяне:

Готовите плодове се покриват с лимонена киселина и половината от нормата захар. След 2-3 часа, когато захарта се разтвори напълно и ягодите са дали сок, масата се прехвърля в тава за печене с високи страни. Поръсете горските плодове с останалата захар. Поставете съда във фурната, предварително загрята до 200 градуса. След като течността заври, намалете температурата на 180 градуса и дръжте ягодите във фурната за 25 минути. След това тавата се изважда, а ягодите се нареждат поотделно върху пергамент. Изсушете плодовете до омекване на стайна температура и след това ги поръсете с пудра захар.

Как да съхраняваме захаросани ягоди

Изсушените плодове, покрити със захар, се поставят в буркани или контейнери и се съхраняват на хладно и тъмно място за 1 година.