Захаросани банани: как да направите захаросани банани от бананова каша и бананови кори у дома

Захаросаните банани се добавят към каши, десерти, а също и за украса на сладкарски изделия. Този продукт се счита за нискокалоричен и лесно може да бъде включен в диетата. Ползите от захаросаните банани се дължат на високата концентрация на витамини, минерали и фибри в състава им.

Как да си направим захаросани банани

съставки:

• банани - 1 килограм;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 350 милилитра.

Метод на готвене:

За да приготвите захаросана бананова каша, ще ви трябват пресни плодове, които са ярко жълти или леко зелени, без черни петна по кората или повреди.

Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете банана под течаща вода и да го обелите. Пулпът трябва да е твърд на допир. За приготвяне на захаросани плодове се нарязва на колела с дебелина 6-7 милиметра.

За да не потъмняват парчетата от излагане на въздух, те се бланшират.За да направите това, поставете резените в гевгир или сито с дръжка и спуснете тази структура във вряща вода за 2 - 3 секунди. След това плодовете се охлаждат рязко в студена вода с добавяне на кубчета лед. За да се отцеди излишната течност, оставете гевгира настрана за известно време.

През това време пригответе сиропа. За да направите това, комбинирайте захарта с вода и варете всичко на слаб огън за 10 минути.

Поставете резени банан в готовия сироп и гответе за 15 минути. Огънят трябва да е минимален. Не е необходимо да разбърквате съдържанието на тигана.

След определеното време изключете огъня и покрийте тигана с капак. В тази форма резените банан трябва да престоят 5 - 8 часа. През това време бананът ще бъде напълно наситен със сироп.

Преди сушене резените банан се сушат на сито за 4 до 6 часа. Колкото по-добре изтича захарният сироп от парченцата плодове, толкова по-добро е качеството на захаросаните плодове.

Плодовете се подреждат в един слой върху пергамент и се сушат при стайна температура или на чист въздух в продължение на 4 до 5 дни.

Захаросаните плодове могат да се приготвят и във фурната. За да направите това, загрейте печката до 90 - 100 градуса и изсушете захаросаните банани за 4 - 6 часа. Важно правило: трябва да изсушите захаросаните плодове във фурната с леко отворена врата, за да осигурите добра циркулация на въздуха.

Ако имате сушилня за зеленчуци и плодове, тогава можете да изсушите захаросани плодове с нея. В този случай температурата на нагряване е зададена на 70 градуса. За по-равномерно изсъхване на парчетата решетките периодично се сменят и бананите се обръщат.

Можете да гледате и видео рецептата за приготвяне на бананов чипс от канала „Да почавкаем“

Как да си направим захаросани бананови кори

съставки:

• банани - 3 броя;
• гранулирана захар - 200 грама;

Метод на готвене:

Измийте бананите под течаща вода. Те трябва да са жълти на цвят, без черни петна или гниене.

Отрежете стъблото и долната опашка. Трябват ни само прясно обелени кожи. Нарязваме кората на ленти с ширина 1 сантиметър и дължина 6 - 7 сантиметра. Като дезинфектант кората се налива два пъти с вряща вода.

Суровините за захаросани плодове се поставят в тиган и се покриват със захар. Оставете сместа да заври на слаб огън и, без да разбърквате, изключете котлона.

След един ден сместа отново се довежда до кипене, разклаща се и отново се оставя да изстине напълно. Общо трябва да има 5 такива манипулации.Тоест, приблизително на петия ден от подготвителния етап на приготвяне на захаросани плодове, банановата кора може да бъде изпратена за сушене.

Захаросаните кори се сушат естествено, на стайна температура, за 5 - 7 дни. Вкусът им е подобен на фурмите, но са леко тръпчиви и имат вкус на банан.

Съхранение на захаросани банани

Готовите захаросани плодове могат да се поръсят с пудра захар или да се оставят в оригиналната им форма. Съхранявайте банановия десерт в хартиени торби или картонени кутии. За да запазите продукта мек за по-дълго време, парчетата могат да се поставят в стъклени буркани или пластмасови съдове с капак. Контейнерите с добре изсушени резени могат да се съхраняват на стайна температура или да се поставят в основното отделение на хладилника. Срокът на годност на продукта е 1 година.