Три начина за приготвяне на сироп от пъпеш

Как да изберем пъпеш за сироп

Сортовете на тази култура се различават един от друг по степен на сладост. За сироп, разбира се, е по-добре да вземете пъпеши със сладка, ароматна каша. Подходящи са и презрели екземпляри, които не са повредени от гниене и не са променили вкуса си.

Цветът, цветът и формата на плода нямат значение. Можете да използвате всеки пъпеш.

Подготовката на пъпеши за по-нататъшна обработка не е трудна. Измива се старателно с гъба и сапунена вода и се избърсва с кърпи.

Всички продукти в рецептите, разгледани по-долу, се вземат на базата на нетното тегло на пъпеша, тоест без вътрешностите и кожата. За да се извлече пулпата, пъпешът първо се нарязва на половинки, след това се отстраняват семената и влакната и накрая се отстранява кожата. За по-лесно използване парчетата се нарязват на по-малки сегменти или кубчета.

Телевизионният канал Umeloe ще ви разкаже за всички тайни на избора на „правилния“ сладък пъпеш.

Три начина за приготвяне на сироп

Метод №1 – Без захар

Всякакво количество пулп от пъпеш се изцежда през марля или се прекарва през сокоизстисквачка. Избраният сок се поставя на огъня и се довежда до кипене. Когато е гореща, течността се излива през най-фината цедка или двоен слой марля. Прецеденият сок се връща на огъня и се вари. В бъдеще цялата процедура за готвене на сиропа се състои в периодично разбъркване на масата и отстраняване на пяната от нея. Това ще отнеме поне час. В резултат на това сиропът трябва да се сгъсти и да тече от лъжицата на тънка струйка.

Горещият сироп се налива в малки бутилки и се затварят с капачки. Преди опаковане контейнерите трябва да бъдат стерилизирани и капаците да се варят.

Метод номер 2 – Със захар и лимонов сок

Два килограма каша от пъпеш се нарязват на малки кубчета. Към пъпеша се добавя прясно изцеден лимонов сок и килограм захар. Резниците се смесват и се оставят да се утаят за един ден. Ако стаята е много гореща, поставете купата с храна в хладилника за една нощ.

С течение на времето пъпешът ще произведе голямо количество сок. Изсипва се в тенджера за готвене и започва да ври до сгъстяване. Това ще стане доста бързо. Само за 10-15 минути сиропът от пъпеш ще бъде напълно готов.

Метод №3 – На базата на захарен сироп

600 грама захар се разтварят в една лира вода. Поставете тигана със сиропа на огъня и оставете да ври 10 минути. Поставете 1,5 килограма ситно нарязан зрял пъпеш във вряща сладка заготовка. Оставете сместа да заври и изключете котлона. Покрийте сиропа с капак и оставете да вари, докато изстине напълно. След около 5-6 часа напълно охладеният детайл се връща на печката.Сместа се вари 15 минути на умерен огън и отново се изключва. Не затваряйте тигана с капак до следващия етап на готвене. Веднага след като сиропът се охлади, той се вари за последен път за четвърт час. Парчетата пъпеш се изваждат и се сервират като самостоятелен десерт, а останалият сироп се прецежда през ситна цедка. Преди опаковане в бутилки, готовото ястие отново се довежда до кипене.

Добавки за пъпеш

Сироп може да се приготви от ягодо-плодова смес. В този случай могат да се използват замразени горски плодове. Малини, череши и касис се съчетават добре с пъпеш.

В допълнение към горски плодове и други плодове, вкусът на сиропа може да бъде засенчен с листа от мента, маточина или розмарин.

Как и къде да съхранявате сироп от пъпеш

Готовият десерт се съхранява в хладилник или на друго хладно място. Също така бурканите и бутилките с десерт трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина. Ако тези условия са изпълнени, сиропът от пъпеш може да се съхранява до една година.

Сиропът от пъпеш може да се замрази. Ароматните сладки кубчета лед ще бъдат много полезни при приготвянето на различни напитки и коктейли. Например, те могат да се добавят към минерална вода, мляко или чай.