Доматеният сок, доматеното пюре и доматеното пюре са три етапа на домашно приготвяне на домати за зимата.

Доматен сок, доматено пюре и доматено пюре

Тагове: Доматена паста, Доматено пюре, Доматен сок

Доматът е уникално зрънце, което запазва полезните си свойства дори след топлинна обработка. Домашно обработените домати са безценен склад от витамини С, РР, В1. Домашната рецепта е проста и броят на съставките е минимален. Те са само две - сол и домати.

съставки: домати, сол

Но колко от крайния продукт ще получите от килограм плодове зависи от това какво искате да готвите. Ще има по-вкусен домашен сок, но, разбира се, по-малко доматен.

И как да приготвите доматено пюре, пюре и сок за зимата едновременно.

домати

Измийте зрелите, за предпочитане месести домати. Нарежете ги, сложете ги в тенджера и без да добавяте вода ги сложете на слаб огън.

Докато доматите се загряват, те ще започнат да намаляват обема си и да отделят сок. Докато кипи, можете постепенно да добавите пресни плодове в съда.

Измийте и стерилизирайте бутилки или буркани.

Отцедете сока, образувал се след варенето на доматите в тях и ги стерилизирайте в гореща вода за половин час.

Доматен сок

Първи етап - първа подготовка - бистър, натурален, домашен доматен сок - готово!

Претрийте останалата смес в тигана през цедка, за да премахнете семките и люспите, и продължете да готвите на слаб огън.

Доматено пюре

Вторият вкусен и здравословен препарат от домати - доматено пюре (или пасата) с консистенция 2-3 пъти по-гъста от сока. Има нужда и от стерилизация.По-добре е да го съхранявате у дома в хладилник или студено мазе. Но можете също да го замразите и да използвате ледени доматени кубчета през зимата, за да направите ароматни сосове и супи.

Доматена паста

Ако продължите да варите доматеното пюре още няколко часа, ще получите трета домашна подготовка от домати - вкусно доматено пюре. Това е най-концентрираният доматен продукт, богат на микро- и макроелементи. Колкото по-дълго се готви пастата, толкова повече антиоксидантен ликопен съдържа.

Ако сложите сол в готовата паста в пропорция 3 с.л. л. за 1 кг, тогава ще се съхранява идеално без стерилизация в плътно затворени буркани. Можете също така да използвате растително масло като естествен консервант. Напълването им с тънък слой доматен препарат отгоре ще осигури по-дългото им съхранение.

Използвайки тази проста рецепта за приготвяне на домати, сега можете лесно да приготвите доматен сок, паста или пюре за зимата у дома.