Домашно осоляване на месо - рецепти

Солените гърди имат почитатели по целия свят и има много рецепти за приготвянето на този страхотен деликатес. Купените в магазина солени гърди може да ви разочароват с вкуса си. Често това е пресолено и пресушено парче свинска мас с месо, което струва безумно много пари, но се дъвче много трудно. Не си давайте парите за готов продукт, а прочетете рецептата за това как да приготвите гърди със саламура у дома.

С появата на миниатюрните домашни пушилни, всяка домакиня има възможност да опушва месото в собствената си кухня дори всеки ден. Но за да бъде пушено месо вкусно, то трябва да бъде приготвено правилно. Сега ще говорим как да осоляваме месо за пушене.

Със сигурност всеки поне веднъж в живота си е опитвал сушено птиче месо. Това е несравним деликатес и изглежда невероятно трудно да се подготви такова ястие. Бързам да ви успокоя - много е просто. За да приготвите сушена патица, просто трябва да я осолите правилно.

Консервирането на месото със сол по същество е излекуване на говеждо месо. Този метод е бил използван в онези далечни времена, когато хората все още не са имали хладилници и не са съхранявали храна в буркани. Тогава беше изобретен метод, при който парчета месо се натриваха плътно със сол и се съхраняваха в нея за дълго време.

Осоляването на месо и сланина у дома отдавна е най-разпространеният начин за приготвянето им. Този метод не е забравен дори и сега. За да приготвите вкусна осолена свинска шунка у дома, използвайте прясно, постно свинско месо.

Мокрото осоляване на месо ви позволява да правите говеждо месо, да го съхранявате дълго време и по всяко време да приготвяте нови и вкусни месни ястия.

Сухото осоляване на месо е доста често срещан начин за съхранението му. Обикновено се използва, когато фризерът вече е пълен, кренвиршите и манджата са готови, но все още е останало прясно месо. Друга причина да използвате този метод на осоляване е преди опушването. И в двата случая сухото осоляване на месото е идеално.