Маринован боб

Сега няма да говоря за хранителната стойност на зеления фасул, ще кажа само, че това е отлична зимна закуска. Смята се, че консервирането на бобови растения е трудно: не стоят добре, развалят се и има много шум с тях. Искам да ви убедя и да предложа проста, изпитана рецепта, която моето семейство е преминало през повече от една година тестване. 😉

Време е за прибиране на реколтата и наистина искам да запазя щедрите дарове на лятото колкото е възможно повече за зимата. Днес ще ви разкажа стъпка по стъпка как се приготвя консервиран боб заедно с лечо от черен пипер. Това приготвяне на боб и чушки е лесен, засищащ и много вкусен начин за консервиране.

За да бъде бобът възможно най-вкусен, ще ви трябват млади шушулки без фибри. Ако те присъстват във вашия сорт боб, те трябва да бъдат отстранени ръчно, заедно с върховете на шушулката от двете страни. Една проста рецепта за мариноване на зелен фасул ще ви помогне да запазите вкуса и полезните си свойства за зимата.

За ецване вземаме само млади шушулки от боб. Цветът на младите зърна е светлозелен или бледожълт (в зависимост от сорта). Ако шушулките са млади, те са еластични на пипане и се чупят лесно. При мариноването на зелен фасул в него се запазват всички полезни вещества, а през зимата от заготовката се получават вкусни ястия.

Консервираният зелен фасул за зимата, наричан още аспержи, може да се използва за приготвяне на различни ястия. Лесна рецепта за приготвяне ви позволява да се запасите с него в неограничени количества.