Сурова пикантна подправка от домати, чушка и чесън “Огоньок”

Доста нежно и топло име, нали? Това го прави толкова специален. За разлика от „Хренодера“ и други "енергични" подправки, "Огоньок" има сладък и мек вкус. В тази рецепта, със стъпка по стъпка снимки на процеса на готвене, ще ви кажа как бързо и лесно да приготвите вкусна пикантна подправка от домати, чушки и чесън за зимата без готвене.

Съставки за 6 кг пресни домати:

10-12 бр. червен пипер;

10 глави чесън;

8-10 шушулки лют червен пипер;

3 чаши захар;

1 чаша оцет;

сол и подправки на вкус (смлян червен или черен пипер)

Завършвам с шест литра сурови, сладки и пикантни домати.

Как да си направим пикантен доматен сос без варене

Измийте доматите старателно.

Ако плодовете имат пукнатини, вдлъбнатини или други признаци, че са „нездравословни“, не забравяйте да ги отрежете. Всяко гнило, което попадне в детайла, може да съсипе цялата ви работа.Затова внимавайте.

Измитите домати се нарязват на половинки или на четвъртинки. На колко парчета да се нареже зависи от големината на плода и входния отвор на месомелачката. Прекарайте нарязаните домати през тази „машина чудо“ и изсипете сместа в голяма тенджера.

Измийте чушките, отстранете сърцевината, нарежете наполовина, смилайте в месомелачка и добавете към смлените домати.

Измийте червения лют пипер. Отстранете опашката от всяка шушулка с помощта на нож и прекарайте през месомелачка. Именно тази люта чушка е основният компонент, който придава огнен вкус на нашия „Огоньок“.

ВНИМАНИЕ: Бъдете внимателни при боравене с люти чушки. Избягвайте да докосвате лицето и очите си. Ако внезапно се случи да разтриете очите си, бързо ги изплакнете със студена течаща вода.

Време е да обелите чесъна. Готовите скилидки настържете на ситно ренде.

Можете да добавите повече или по-малко чесън. Всичко зависи от това колко пикантни харесвате вашите подправки.

Нашата подготовка е почти готова. Към доматената смес добавете чаша оцет, захар, сол и подправки.

Разбъркайте сместа, докато солта и захарта се разтворят напълно. Не се страхувайте да опитате. Ако смятате, че на вкуса ви липсва нещо, тогава можете спокойно да добавите желаната съставка. Рецептата описва основните пропорции, но можете да ги промените в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Красотата на суровата подправка е, че не е необходимо да я готвите. Просто изсипете препарата в предварително стерилизирани банки.

Моят "Огоньок" е универсална подправка, която може да се сервира вместо всеки друг доматен сос. Любителите на пикантното ще оценят този сладък, огнен вкус.Тази подправка за домати се яде с почти всяко домашно приготвено ястие. Разбира се, той е по-подходящ за основни ястия и месо, но също така ще добави пикантни нотки на пикантност към супите.