Домашно свинско месо на корем - рецепта за приготвяне на дробчета у дома.

Как да си направим мускули от свински черен дроб и карантии в стомаха.

Вземете прясно свинско сърце, бели дробове и устни. Почистете всичко добре и измийте със студена вода. Към тези субпродукти добавете малко месни изрезки - половин килограм е достатъчен.

Сварете готовите продукти до полуготовност - можете да готвите в един тиган.

Отделно сварете черния дроб, който отнема малко по-малко време за готвене.

Сварените месни продукти се нарязват на малки парчета с размери 1,5 на 1,5 см.

Нарязаните продукти се смесват, като се добавя половин килограм прясна свинска мас, нарязана на по-дребни парчета.

Претеглете този полуфабрикат на кухненска везна и на всеки килограм добавете сол (10 g), смлян черен пипер (3 g), семена от кимион (8 g). Счукайте средна глава чесън в хаванче и също я добавете към месната смес - разбъркайте отново всичко.

Напълнете свинския стомах с ароматна кайма, която първо трябва да бъде почистена от слузта с едра сол и стъргалка. Измийте добре в няколко води.

Зашийте пълнения стомах от двете страни с твърд конец.

Поставете бъдещото свинско месо в голяма тенджера, напълнете с вода и я оставете да заври. Гответе сместа за 30 минути и се уверете, че кипенето е умерено.

Поставете горещите мускули между две големи дъски за рязане и натиснете върху тях. В това състояние поставете продукта на студено място за 30 часа.

Свинското месо на корем може да се консумира веднага след като е престояло, а може и да се опуши.

Seltz - видео рецепта: